Спецпроекты:
Дружба с ИталиейДетское меню
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама

Медовый торт

22434 ed4 wide
0
67679 ed4 square75
Анна
Рецепт на:
8 персон
 
Описание
Этот замечательный тортик - вкус моего детства! Готовили всегда вместе всей семьей, а потом рецепт просто забылся... и вот недавно нашла в семейных записях этот рецепт и решила незамедлительно воспроизвести эту вкуснятину! Очень рекомендую попробовать всем любителям медовых тортиков, получается очень вкусным и нежным!
В кулинарную книгу
Распечатать рецепт
Ингредиенты

Для теста:
2 яйца
1 ст.сахара
3 ст.муки
3 ст.л. меда
2 ч.л. соды (совсем без горки, или одну с небольшой горкой)
1 ст.л. уксуса (9%)
Для крема:
1 яйцо
1 ст. сахара
1 ст. сметаны (от 20%, лучше 30%)
200 гр размягченного сливочного масла
Для украшения:
Горсть грецких орехов, замороженный шоколад.

На весь экран
шаг 1
47180 ed4 thumb
На водяной бане венчиком взбить 2 яйца с 1 ст. сахара (около 3-5 минут, пока смесь не станет светлой и более пышной). Добавить мед, не переставая мешать, еще раз взбить. Добавить 1 ст.муки, хорошо перемешать, не снимая с бани. Добавить соду (не гасить!), еще один стакан муки, и снова перемешать. После этого добавляем 1 ст.л. уксуса, перемешиваем (тесто сразу станет более пористым) и добавляем последний стакан муки, еще раз хорошо размешиваем и снимаем с водяной бани.
На весь экран
шаг 2
47181 ed4 thumb
Тесто выкладываем на присыпанный мукой стол, даем немного остыть.
На весь экран
шаг 3
53770 ed4 thumb
Немного охлажденное тесто (должно полежать 2-3 минуты, не остывать полностью) замешиваем руками до однородной чуть липкой массы.
На весь экран
шаг 4
53779 ed4 thumb
Делим на 6 равных частей.
На весь экран
шаг 5
53780 ed4 thumb
Разогреваем духовку до 180 градусов, раскатываем каждую порцию теста в тонкий круглый корж. Я раскатывала на столе и переносила на коврик для выпечки, не смазывая его уже ничем. Можно раскатать сразу на пергаменте или смазанном маслом (немного) протвине. При раскатывании тесто немного обваливаем в муке, чтобы не прилипло к столу (у него получается довольно легко рвущаяся консистенция). Перед выпечкой корж наколоть вилкой в нескольких местах.
На весь экран
шаг 6
53781 ed4 thumb
Выпекаем корж около 5 минут до ровного темно-золотистого цвета. За это время можно раскатать следующий, чтобы процесс шел без остановки. Горячий, еще совсем мягкий корж обрезаем в ровный круг (может, и квадрат) по форме выбранной тарелки, обрезки оставляем, они пригодятся. Выпекаем таким образом все 6 коржей, обрезаем, даем остыть. Остывшие обрезки будут твердыми, коржи тоже немного потеряют мягкость - это нормально, нам так и нужно.
На весь экран
шаг 7
Готовим крем: на водяной бане взбиваем 1 яйцо и стакан сахара, добавляем стакан сметаны и хорошо взбиваем (можно миксером). Снимаем с бани, даем смеси немного остыть, добавляем сразу все размягченное сливочное масло и взбиваем в течение 5-10 минут до относительного загустения. Если сметана совсем жидкая, то можно добавить пакетик загустителя сливок.
На весь экран
шаг 8
53783 ed4 thumb
Собираем торт: обильно смазываем все коржи кремом, давая ему немного стекать по краям, верхний корж тоже хорошо обмазываем кремом.
На весь экран
шаг 9
53784 ed4 thumb
Готовим крошку для украшения: в блендере измельчить оставшиеся от коржей обрезки и грецкие орехи, получившейся крошкой обильно посыпать торт со всех сторон, обмазать боковинки. Сверху присыпать натертым замороженным шоколадом и убрать в холодильник пропитываться (минимум на 3 часа). Перед подачей можно еще посыпать тертым шоколадом.
На весь экран
шаг 10
Приятного аппетита!
Голоса за рецепт дня(22)
48081 ed4 square5060711 ed4 square5071605 ed4 square5065940 ed4 square5065604 ed4 square50Ed4 square5070730 ed4 square5071180 ed4 square5060052 ed4 square5068557 ed4 square50
Рейтинг рецепта
Рассказать друзьям
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 29
Ed4 square50
Отправить
Владимир Лагодзинский
29.01.2016 02:24:52

Я приготовил маме на днюху
Хоть мне и 12 лет у меня все получилось!!!!!!!!!!
Со стола не упала и крошка!

Кстати, хороший рецепт торта я взяла отсюда: http://www.pokushay.ru/8862-tort-medovyy.html

Listopadnichek
04.09.2013 14:57:06

Отличный рецепт! Первый раз готовила Медовик и получилось просто невероятно вкусно!Ура-Ура!Единственое не совсем поняла как долго крем на водяной бане греть и мешать... яйцо ж как бы сырое,значит вероятно надо его подержать и прогреть хорошо, а вот сколько?еще раз спасибоза рецепт :)

Tata
12.03.2012 03:30:59

Спасибо за рецепт. Очень вкусный торт получился. Правда (ну это на мой вкус) слишком сладкий. в следующий раз буду обязательно готовить только по вашему рецепту, разве что сахара в крем чуть меньше добавлю.😱 5!

Анна
12.03.2012 10:25:10
Tata,

Вам спасибо, что доверились! Сахар конечно по вкусу добавляйте, плюс он еще и разный бывает, даже с одним и тем же количеством иногда по-рвзному получается...

ЮсяЮся
02.06.2011 23:22:20

вкусно - 100% 😀)

Виктория
02.06.2011 17:49:45

Читала и серце замирало, все продукты как я готовлю, а я еще не распрощалась с мыслю испечь и выложить свой:) потом облегченно выдохнула, а поскольку Ваш мне понравился то 5 и мой голос:)

Анна
02.06.2011 17:54:13
Виктория,

спасибо огромное:)))

Показать еще комментарии