Спецпроекты:
Детское меню
Дружба с Италией
Logo4
Biolio logo
Vkusno
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама

Яичная лапша(домашняя).

Яичная лапша(домашняя).
Яичная лапша(домашняя).
Яичная лапша(домашняя).
22529 ed4 square100
Яичная лапша(домашняя).
Яичная лапша(домашняя).
Рецепт на:
1 персону
 
Описание
Я часто делаю дома лапшу и пасту.Замешиваю тесто на одних яйцах без воды.Когда знаю, куда пристроить белки,то лапшу делаю на желтках.Тогда лапша получается желтой и бульон с ней прозрачный.Недавно приобрела муку из твердых сортов пшеницы,готовила тесто для пиццы,чиабатту (с добавлением) и вот лапшу Мне очень понравилось работать с этой мукой.Тесто на лапшу замешивала на целых яйцах.Тесто получилось желтым желтым,а бульон, с такой лапши, прозрачным.
В кулинарную книгу
Распечатать рецепт
Ингредиенты

2яйца
соль
мука в/с или из твердых сортов пшеницы.

фотоотчеты к рецепту7
Добавить фотографию
216209 ed4 square150
216208 ed4 square150
216207 ed4 square150
114148 ed4 square150
111647 ed4 square150
еще 3
На весь экран
шаг 1
Взбить яйца с солью ,слегка.Добавить муку,и замесить крутое тесто,если будете катать вручную, потуже если используете машинку. Количество муки не пишу,так как все зависит от качества муки и размера яиц.
Взбить яйца с солью ,слегка.Добавить муку,и замесить крутое тесто,если будете катать вручную, потуже если используете машинку. Количество муки не пишу,так как все зависит от качества муки и размера яиц.
На весь экран
шаг 2
Дать тесту отдохнуть под полотенчиком.Разделить его на 4части.Три части - под полотенчик.Одну часть раскатайте тоненько,без фанатизма и повесьте сушить, без сквозняков.(я сушу на спинке стула).Минут 15-30.Периодически переворачивая. НЕ ПЕРЕСУШИТЕ.
Дать тесту отдохнуть под полотенчиком.Разделить его на 4части.Три части - под полотенчик.Одну часть раскатайте тоненько,без фанатизма и повесьте сушить, без сквозняков.(я сушу на спинке стула).Минут 15-30.Периодически переворачивая. НЕ ПЕРЕСУШИТЕ.
На весь экран
шаг 3
Далее круг разделите на две части,уложите друг на друг
Далее круг разделите на две части,уложите друг на друг
На весь экран
шаг 4
и сверните два с половиной раза.
и сверните два с половиной раза.
На весь экран
шаг 5
Разрежьте пополам,
Разрежьте пополам,
На весь экран
шаг 6
одну половинку положите на вторую
одну половинку положите на вторую
На весь экран
шаг 7
и начинайте нарезать лапшу ОстрыМ ножом.И все, то же самое с остальными тремя частями.
и начинайте нарезать лапшу ОстрыМ ножом.И все, то же самое с остальными тремя частями.
На весь экран
шаг 8
Если вы используете машинку,то манипуляции с сушкой излишни. Если хотите нарезать пасту,то нарезайте полосками. Если хотите хранить лапшу,то просушите нарезанную лапшу,тонким слоем, на чистой сухой поверхности,прикрыв сверху, не на сквозняке.Сложите в пакетике и уберите в сухое темное место. Все!Готовьте своим близким с душою и любовью.!!!
Если вы используете машинку,то манипуляции с сушкой излишни. Если хотите нарезать пасту,то нарезайте полосками. Если хотите хранить лапшу,то просушите нарезанную лапшу,тонким слоем, на чистой сухой поверхности,прикрыв сверху, не на сквозняке.Сложите в пакетике и уберите в сухое темное место. Все!Готовьте своим близким с душою и любовью.!!!
Голоса за рецепт дня(42)
ВикторияksushaЮсяЮсяЛоранталасаСветлана♥oksa_ryzhenkaya1Jelenanovomir51ЮлияУлицкаяКаріна
Рейтинг рецепта
Рассказать друзьям
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 79
Ed4 square50
Отправить
Елена
Елена
14.05.2014 22:36:21

Спасибо за этот рецепт, готовила уже несколько раз, очень довольна!😜

Valentina 78
Valentina 78
24.05.2014 20:41:18
Елена,

на здоровье!

tretyakova.1976
tretyakova.1976
16.11.2013 17:02:41

Отличная лапшичка, стоит попробовать, я думаю не сложнее чем пирог постряпать :)

Чайкина Ольга
Чайкина Ольга
30.08.2012 10:44:39

Класс! Обязательно сделаю!

Александр
Александр
13.10.2011 16:06:24

Большое спасибо за рецепт. очень вкусно

Варвара-Виктория
Варвара-Виктория
09.06.2011 17:22:49

Лапша по Вашему рецепту просто супер! (фото в добавку)

Valentina 78
Valentina 78
09.06.2011 18:43:16
Варвара-Виктория,

Очень приятно, что вам понравилось.Спасибо за фото и отзыв!

Показать еще комментарии