Салат со шпинатом, индейкой и заправкой из авокадо
Описание рецепта
После чего-то сладкого и крепкого — самое то, что нужно: свежий, сытный и при этом совсем не тяжёлый. Шпинат, нежная индейка, кремовая заправка из авокадо — и никакой перегруженности. Хорош как способ прийти в себя и поесть по-настоящему вкусно.Слово редактора
Лёгкий салат, в котором сочетаются нежная отварная индейка, свежий шпинат и обжаренные шампиньоны. Всё это объединяет заправка из авокадо с лимонным соком и солью — густая, кремовая, без майонеза. Подходит как самостоятельный обед или лёгкий ужин. Количество масла и лимонного сока в заправке легко регулировать под свой вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шпинат свежий75упаковка
- авокадо2шт.
- лимонный сокпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1098г1220.00% от дневной нормы
- Жиры209г261.25% от дневной нормы
- Углеводы786г262.00% от дневной нормы
- Калории9249кКал385.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Авокадо очистить и размять вилкой или блендером до однородной массы.Если авокадо плотный, разомните его вилкой с усилием или воспользуйтесь погружным блендером. - Шаг 2Шаг 2Добавить в авокадо соль, масло и лимонный сок, перемешать. Ориентироваться на свой вкус и желаемую консистенцию.Масла может уйти больше, чем кажется — добавляйте постепенно, пробуя на вкус.
- Шаг 3Шаг 3Индейку отварить, охладить и нарезать произвольными кусочками.Индейку можно не охлаждать полностью — чуть тёплая тоже хорошо ложится в салат.
- Шаг 4Шаг 4Шампиньоны протереть влажной тканью, нарезать тонкими пластинками, ножки отложить.Ножки шампиньонов плотнее и жёстче шляпок, поэтому их лучше не использовать.
- Шаг 5Шаг 5Обжарить шампиньоны на оливковом масле пять — семь минут до появления выраженного аромата.Не накрывайте сковороду крышкой — грибы должны обжариваться, а не тушиться.
- Шаг 6Шаг 6Соединить шпинат с грибами, при желании слегка сбрызнуть лимонным соком.Лимонный сок не обязателен, добавляйте только если шпинат кажется пресным.
- Шаг 7Шаг 7Выложить смесь на тарелку, сверху разместить индейку и заправку из авокадо.Заправку кладите в последний момент, чтобы шпинат не осел под её весом.
На заметку
Подавайте сразу после сборки — шпинат быстро оседает, а заправка из авокадо темнеет на воздухе. Хранить готовый салат не рекомендуется. Если хотите приготовить заранее, держите все компоненты отдельно и соединяйте перед подачей. Этот рецепт удобно адаптировать: шампиньоны можно заменить на другие грибы. Сохраните фото готового блюда — цвет заправки получается очень насыщенным.Оценить532
0
Комментарии
15Изумительно!!!
После дайкири, конфеток-разгрузочные дни и свежесть салата, то, что надо! :))) 5+1 Вениамин, а Вы пробовали шампиньоны в салат ложит сырые? Именно шампиньоны...очень вкусно!
А я авокадо не могу понять...все остальное вкусно!
Вкусно, симпатичный набор ингредиентов.
ООО!!!Божественно...ммм...птичка,шпинатик и АВОКАДО!:))Люблю!