Салат из риса с жареным луком и помидорами
Описание рецепта
Слово редактора
Салат из риса с жареным луком и помидорами — отличное решение для лёгкого, но сытного блюда. Хрустящий рис в сочетании с сочными помидорами и ароматным жареным луком создаёт интересное вкусовое сочетание. Такой салат прекрасно подойдёт как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо на обед или ужин. Варьируя количество перца чили, можно регулировать остроту салата — подстраивайте рецепт под свои предпочтения. Подавайте салат, украсив свежей петрушкой, — так он станет ещё аппетитнее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- смесь золотистого и дикого риса100г
- петрушка1пучок
- масло оливковое1ст. л.
- Для соуса
- помидоры консервированные в собственном соку1банка
- лук-шалот2шт.
- свежий перец чили0.3шт.
- чеснок3зубчик
- оливковое масло3ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории384кКал16.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Рис отварить, следуя инструкции на упаковке.
Слово редактора
Чтобы рис получился рассыпчатым, промойте его несколько раз под проточной водой и замочите на 15–20 минут. Следуйте времени варки, указанному на упаковке, но проверяйте готовность — рис должен быть мягким, но не разварившимся
- Шаг 1
Лук-шалот и чеснок почистить и мелко порезать.
Слово редактора
Для более тонкого вкуса можно использовать микропланшет для измельчения чеснока — так аромат распределится равномернее
- Шаг 2
Перец чили, удалив семена, мелко порезать.
Слово редактора
Удаление семян из перца чили уменьшит остроту. Если хотите сделать соус поострее, оставьте часть семян
- Шаг 3
Петрушку мелко порубить.
Слово редактора
Перед нарезкой промойте петрушку и обсушите её — так она будет выглядеть свежее и не добавит лишней влаги в салат
- Шаг 5
Приготовить соус: разогреть в сковороде 2−3 ст. ложки оливкового масла, обжарить лук и чеснок, затем добавить перец чили, помидоры в собственном соку, посолить, поперчить и тушить на медленном огне несколько минут, чтобы соус загустел.
Слово редактора
Готовность соуса можно определить по его консистенции — он должен загустеть и слегка уменьшиться в объёме. Следите, чтобы не перетушить — иначе вкус станет слишком концентрированным
- Шаг 6
Заправить соусом готовый рис.
Слово редактора
Перед заправкой дайте рису немного остыть — так соус лучше распределится и не будет быстро остывать
- Шаг 7
Добавить 1 ст. ложку оливкового масла и петрушку.
Слово редактора
Добавьте петрушку непосредственно перед подачей — так она сохранит яркость и аромат
На заметку
Салат лучше всего подавать охлаждённым — так вкусы ярче раскрываются. Храните остатки в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Для более пикантного вкуса можно добавить в соус немного лимонного сока или бальзамического уксуса. Вместо консервированных помидоров можно использовать свежие — тогда вкус будет более насыщенным, но потребуется немного больше соли и специй.