Зелень в собственном соку с имбирём и фенхелем
Описание рецепта
Простое, но удивительно насыщенное блюдо — зелень буквально преображается, когда встречается с имбирём и фенхелем. Мне нравится, как они вместе дают такую тёплую, чуть пряную глубину, которой от зелени совсем не ждёшь. Куркума окрашивает всё в красивый золотистый оттенок, а финальная капля лимона делает вкус живым и ярким. Отличный вариант, если хочется чего-то лёгкого, но не пресного.Слово редактора
Быстрый способ приготовить зелень, сохранив её вкус и аромат. Сливочное масло, имбирь и фенхель дают насыщенную основу, куркума добавляет цвет, а лимонный сок — лёгкую кислинку в финале. Подходит как самостоятельный гарнир или добавка к рису, бобовым, мясу. Хорошо работает со шпинатом, мангольдом, листовой свёклой или смесью разной зелени.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории305кКал12.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Зелень тщательно промыть, отрезать стебли и мелко порубить.Стебли у большинства видов зелени жёсткие — отрежьте их, чтобы блюдо получилось нежнее. - Шаг 2Шаг 2Растопить сливочное масло на сковороде на среднем огне. Обжарить имбирь, фенхель и куркуму около десяти секунд.Следите, чтобы специи не подгорели — десяти секунд достаточно для раскрытия аромата.
- Шаг 3Шаг 3Выложить зелень в сковороду к специям, накрыть крышкой и тушить около 10–15 минут.Если зелень поздняя и листья жёсткие, добавьте четверть стакана воды перед тем, как накрыть сковороду крышкой.
- Шаг 4Шаг 4Добавить лимонный сок и соль, перемешать и снять с огня.Добавляйте соль в конце — так зелень выделяет меньше лишней жидкости во время тушения.
На заметку
Подавайте сразу — горячая зелень вкуснее всего. Хранить можно в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере, перед подачей разогреть на сковороде. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить чеснок или заменить лимонный сок на уксус. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент обжарки специй.Оценить58
0
Комментарии
3А с чем лучше подавать такую зелень?
Не пожалеете!
Летом обязательно попробую сделать!