Торт «Мадонна» на медовом тесте со сметанным кремом
Описание рецепта
Один из самых любимых моих тортов — нежный, ароматный, с той самой медовой ноткой, от которой невозможно оторваться. Сметанный крем пропитывает коржи так, что каждый кусочек просто тает во рту. Готовить его одно удовольствие — никаких сложностей, а результат всегда радует.Слово редактора
Торт «Мадонна» — медовая выпечка с мягкими тонкими коржами и лёгким сметанным кремом. Тесто готовится на водяной бане: оно становится клейким и пластичным, коржи хорошо раскатываются и быстро пекутся. Крем из сливочного масла, сахара и сметаны пропитывает коржи за несколько часов. Подходит для семейного чаепития и для тех, кто хочет приготовить медовик без лишних сложностей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо3шт.
- масло сливочное3г
- мед жидкий1ст. л.
- мука2стакан
Пищевая ценность
- Белки54г60.00% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы248г82.67% от дневной нормы
- Калории1419кКал59.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца с сахаром взбила. Добавила топлёное сливочное масло и мёд, всё перемешала.Масло должно быть именно топлёным (растопленным), не размягчённым — так тесто получится однородным. - Шаг 2Шаг 2Добавила соду, гашенную уксусом, и муку, тщательно перемешала. Поставила тесто на водяную баню и непрерывно мешала на медленном огне около 15 минут, пока тесто не стало желтоватым и клейким.Следите, чтобы вода в нижней кастрюле не кипела слишком бурно, иначе тесто может пригореть у стенок. Мешайте без остановок.
- Шаг 3Шаг 3Высыпала на стол полтора стакана муки, выложила тесто и хорошо вымесила. Разделила на 10 равных частей.Если тесто липнет к рукам, слегка присыпьте ладони мукой. Не забивайте тесто мукой сверх нормы.
- Шаг 4Шаг 4Каждую часть тонко раскатала и выпекала при 180 °C на противне, присыпанном мукой.Коржи тонкие, пекутся быстро — около трёх-пяти минут. Следите за цветом: он должен быть светло-золотистым.
- Шаг 5Шаг 5Для крема растёрла 100 грамм сливочного масла с одним стаканом сахара, добавила 600 грамм сметаны и тщательно взбила.Сахар можно заменить сахарной пудрой — крем получится более гладким и взобьётся быстрее.
- Шаг 6Шаг 6Все коржи смазала кремом, сложила стопкой и украсила по своему вкусу.Дайте торту постоять в холодильнике не менее четырёх часов, чтобы коржи хорошо пропитались кремом.
На заметку
Этот рецепт удобно готовить заранее: торт «Мадонна» становится вкуснее на следующий день после сборки — коржи пропитываются и становятся мягкими. Храните в холодильнике до трёх суток, накрыв пищевой плёнкой. Для украшения подойдут тёртые коржи-обрезки, орехи или свежие ягоды. Готовый результат можно сфотографировать в разрезе — слои хорошо видны.Оценить515
0
Комментарии
6вкусный скорее всего, верим, что ваш любимый 😀
Торт очень, вкусный! такой рецепт мне достался от моей свекрови. 5!
Хороший торт,но крема ему не хватает)))5
За красоту 5+1)
Красивый торт. Только есть одна просьба, Вы когда пишете рецепт, состав крема, пишите пожалуйста в ингридиентах. А то не очень понятно в первом шаге делали делали тесто, тут возник крем, а потом мы запекаем. С кремом тесто? А со вторым шагом понимаешь, что кремом намазать коржи надо. Поздравляю Вас с дебютом на сайте. Голосую, интерсный рецепт теста.