Рис с финиками, кокосом и кардамоном
Описание рецепта
Сладкий рис с финиками и кокосом — одно из тех блюд, которые удивляют сочетанием восточных ароматов и мягкого десертного вкуса. Кардамон здесь совершенно преображает обычный басмати, а финики и кокосовая стружка делают каждую ложку по-настоящему нежной. Мне особенно нравится подавать его тёплым — с блинами, как неожиданное сладкое дополнение к столу.Слово редактора
Ароматное блюдо индийской кухни — рис басмати с финиками, кешью и кокосовой стружкой. Кардамон придаёт характерный восточный аромат, а сахар делает блюдо сладким. Подходит и как гарнир к мясу, и как самостоятельный десерт. Можно подавать тёплым или охлаждённым. Орехи добавляют текстуру, финики — сладость, кокосовая стружка — тропическую нотку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кешью1горсть
- кокосовая стружка150г
- кардамон1ч. л.
- сахар200г
- вода850мл
- рис басмати350ст. л.
- масло сливочное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки449г498.89% от дневной нормы
- Жиры172г215.00% от дневной нормы
- Углеводы5124г1708.00% от дневной нормы
- Калории24015кКал1000.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замочить рис в воде на час.Замачивание делает зёрна басмати длиннее и рассыпчатее после варки. - Шаг 2Шаг 2Обжарить орехи.Обжарить кешью на сухой сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая.
- Шаг 3Шаг 3Вскипятить в кастрюле воду с сахаром и кардамоном.Использовать целые коробочки кардамона или молотый — 1/4 чайной ложки.
- Шаг 4Шаг 4Откинуть рис на дуршлаг или сито и высыпать его в кипящую воду, довести опять до кипения, через 2–3 минуты убавить огонь, закрыть крышкой и варить 10 минут.Не снимать крышку во время варки, чтобы рис готовился на пару.
- Шаг 5Шаг 5Добавить в воду все оставшиеся ингредиенты и варить до готовности ещё 10 минут.Финики можно использовать свежие или сушёные, нарезанные кусочками.
- Шаг 6Шаг 6Оставить на 2–3 минуты на медленном огне, чтобы испарилась оставшаяся влага.Выключить огонь и дать рису дойти под крышкой ещё 5 минут для лучшей текстуры.