Творожные улитки с начинкой из кураги и изюма
Описание рецепта
Мягкие, чуть сладкие, с сочной начинкой внутри — такие булочки исчезают со стола быстро.Слово редактора
Творожные улитки — дрожжевые булочки на основе творога и молока. Тесто мягкое, чуть сдобное; внутрь кладут курагу с изюмом и мёдом, но подойдут также джем, варенье или просто творог. Подходят для завтрака или полдника, готовятся быстро и не требуют сложных навыков. Формовка в виде улитки сохраняет начинку внутри и даёт красивый вид после выпечки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука3стакан
- дрожжи свежие20г
- сахарный песок200г
- творог1упаковка
- молокопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки88г97.78% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы541г180.33% от дневной нормы
- Калории2740кКал114.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растворить дрожжи в тёплом молоке, добавить сахарный песок, творог и муку. Замесить мягкое тесто и оставить на час в тёплом месте.Молоко должно быть тёплым — около 37 °C, иначе дрожжи не активируются. - Шаг 2
Курагу нарезать небольшими кусочками, смешать с изюмом и двумя столовыми ложками мёда — начинка готова.Мёд можно заменить сахаром; вместо кураги с изюмом подойдут джем, варенье или просто творог со щепоткой сахара. - Шаг 3
Когда тесто подойдёт, разделить его на небольшие порции и каждую раскатать руками в длинный жгут.Жгут не раскатывайте слишком тонко — при расстойке тесто вырастет и начинка может выпасть. - Шаг 4
Свернуть жгут в круг по спирали, как улитку. В центре сделать небольшое углубление и выложить в него начинку.Углубление делайте по центру спирали, не на краю — так начинка не вытечет при выпечке. - Шаг 5
Дать улиткам постоять десять минут, затем смазать яйцом.Десять минут расстойки минимум; если на кухне прохладно, дайте постоять до пятнадцати минут. - Шаг 6
Шаг 6Выпекать при 180 °C около 15–20 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте по цвету: корочка должна стать золотисто-коричневой.
На заметку
Готовые улитки вкуснее всего в тёплом виде — сразу из духовки. На следующий день их можно разогреть в микроволновке за двадцать секунд. Храните в закрытом контейнере до двух суток. По этому рецепту легко менять начинку под настроение: с вишнёвым вареньем, яблочным джемом или ванильным творогом. Пошаговое фото помогает не запутаться с формовкой.Оценить513
0
Комментарии
8Замечательные улитки!
Самира, обожаю курагу в начинках! Замечательные улиточки!:)
Самира, улиточки получились просто заглядение, еще и с творогом, который я в выпечке просто обожаю!!! Умничка!!!
Еще один рецептик творожный в моей к.к.Спасибо Самирочка.
Самира,отличные булочки!5+