Банановые лепешки с кумином и куркумой
Описание рецепта
Мягкие, чуть пряные, с тёплым ароматом куркумы — эти лепёшки исчезают со стола раньше, чем успеваешь их пересчитать. Банан придаёт тесту нежность и лёгкую сладость, а кумин добавляет ту самую пикантную нотку, которая делает вкус запоминающимся. Отлично подходят и к чаю, и как дополнение к острым соусам или йогурту.Слово редактора
Банановые лепёшки — отличное решение для сладкого перекуса или завтрака. Они порадуют любителей экзотических вкусов и станут прекрасной альтернативой привычным выпечным изделиям. Куркума и кумин придают лепёшкам необычный аромат и лёгкую пряность, а бананы — естественную сладость и мягкость. Подавайте их с мёдом, сгущённым молоком или ягодным соусом. Такие лепёшки можно приготовить быстро и просто на сковороде — идеальный вариант, когда хочется чего-то вкусного, но нет много времени.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное1ст. л.
- соль1ч. л.
- кумин1ч. л.
- куркума1ч. л.
- кукурузная мука50г
- пшеничная мука250стакан
- бананы2шт.
- сахар2ч. л.
- масло растительное1стакан
Пищевая ценность
- Белки4612г5124.44% от дневной нормы
- Жиры865г1081.25% от дневной нормы
- Углеводы37595г12531.67% от дневной нормы
- Калории173997кКал7249.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Просеять оба вида муки, добавить все специи и сливочное масло и смешивать, пока тесто не станет похоже на крупные крошки хлеба.Сливочное масло должно быть холодным — так проще добиться крошковой текстуры. - Шаг 2Шаг 2Бананы перетереть с сахаром и смешать с тестом, если оно недостаточно влажное, добавить еще банан, если, наоборот, липнет к рукам, добавить муки.Зрелость бананов влияет на влажность теста — перезрелые дают больше жидкости.
- Шаг 3Шаг 3Вымесить до однородной консистенции.Тесто должно быть эластичным, но не липким — это залог ровных лепешек.
- Шаг 4Шаг 4Разделить тесто на 16 частей, раскатать их в шарики, а каждый шарик — в лепешку.Раскатывать лепешки толщиной 3-4 мм для равномерной прожарки.
- Шаг 5Шаг 5Дать им постоять 15-20 минут.Отдых теста делает лепешки более мягкими после жарки.
- Шаг 6Шаг 6Нагреть масло, пока оно не начнет слегка дымиться, и обжарить лепешки (по 2 минуты каждую).Масло должно быть достаточно горячим, иначе лепешки впитают его слишком много.
На заметку
Готовые банановые лепёшки лучше всего подавать тёплыми — так их вкус раскрывается полностью. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более нежной текстуры можно добавить в тесто 50 мл йогурта, а кукурузную муку заменить на рисовую в той же пропорции.Оценить56
0