Банановый торт на ореховом коже без муки
Описание рецепта
Тесто готовлю на молотом фундуке вместо муки — корж получается плотным, ароматным и совсем не сухим.Слово редактора
Торт на основе орехового коржа без пшеничной муки — вместо неё молотый фундук, который даёт характерный ореховый аромат. Начинка — кружочки банана с лимонным соком и варёная сгущёнка, прослойка и покрытие — взбитые сливки. Подходит для тех, кто ищет несложный, но эффектный десерт без длительной подготовки: весь процесс занимает около часа с учётом выпечки и сборки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные5шт.
- сахарный песок125г
- орехи200г
- разрыхлитель1щепотка
- бананы4шт.
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории335кКал13.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогреть до 200–220 °C. Белки отделить от желтков, взбить в крепкую пену. Желтки растереть с сахарным песком.Белки взбиваются лучше, если посуда абсолютно сухая и без следов жира. - Шаг 2Шаг 2К желткам добавить молотые орехи и разрыхлитель, затем аккуратно вмешать взбитые белки. Массу тщательно перемешать.Орехи можно измельчить в блендере или кофемолке — фракция должна быть мелкой, почти как мука.
- Шаг 3
Разъёмную форму застелить бумагой для выпечки, предварительно смазав её сливочным маслом. Выложить тесто и выпекать корж около 30 минут.Готовность коржа проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. - Шаг 4
Корж полностью остудить, затем разрезать горизонтально пополам. Бананы очистить, нарезать кружочками, сбрызнуть лимонным соком.Чтобы корж не крошился при разрезании, он должен полностью остыть — не режьте тёплым. - Шаг 5
Нижнюю половину коржа смазать варёной сгущёнкой, разложить кружочки банана, сверху выложить треть взбитых сливок.Лимонный сок не даёт бананам потемнеть — не пропускайте этот шаг. - Шаг 6
Накрыть вторым коржом. Оставшимися взбитыми сливками смазать торт сверху и по бокам. По желанию посыпать молотыми орехами или нанести узоры из сливок.Для чёткого рисунка из сливок используйте кондитерский мешок с насадкой. - Шаг 7
Убрать торт в холодильник минимум на 30 минут, чтобы он пропитался.Чем дольше торт стоит в холодильнике, тем лучше пропитывается — можно оставить на ночь. - Шаг 8Шаг 8Тортику необходимо пропитаться всеми начинками.для этого его желательно положить в холодильник примерно на зо.мин
На заметку
Готовый торт хранится в холодильнике до двух суток — накройте его, чтобы не впитывал посторонние запахи. Фото лучше делать сразу после нарезки: срез с банановой прослойкой выглядит эффектно. Этот рецепт легко адаптировать: вместо фундука подойдут грецкие орехи или миндаль, а варёную сгущёнку можно заменить шоколадной пастой.Оценить516
0
Комментарии
6Вкусный и основательный торитик)))
Очень хороший торт!5
какой замечательный рецепт!) только 5!)
Хороший торт! 5
Хорошенький тортик! 5+