Пляцок «Пани Каблучкова» с чёрной смородиной и заварным кремом
Описание рецепта
Рецептик простенький но очень эффектный, пляцок от Sindirella навеял вкусные воспоминания,моя мама родом с Украины,с Виницкой области девчонкой все летние каникулы у бабушки проводила,вот и радовала бабушка внучку разнообразной выпечкой! вот один из тех рецептиков:Слово редактора
Пляцок — украинская слоёная выпечка, популярная в западных и центральных регионах страны. Этот вариант строится на двух песочных коржах с меренгой, изюмом и орехами, между которыми — заварной крем на желтках с маслом. Чёрная смородина даёт кислинку, которую смягчают сладкая меренга и насыщенный крем. Подходит для праздничного стола и хранится в холодильнике до двух суток.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маргарин250г
- сахар0.5г
- сода1ч. л.
- мука2г
- изюм200г
- черная смородина350г
- молоко300мл
- картофельный крахмал2ст. л.
- ваниль в стручках1г
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры219г273.75% от дневной нормы
- Углеводы249г83.00% от дневной нормы
- Калории2947кКал122.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желтки взбила с сахаром, соединила с мягким маргарином, содой и мукой — замесила песочное тесто. Разделила на две части и убрала в холодильник на полчаса.Маргарин должен быть мягким, но не растопленным — так тесто лучше держит форму. - Шаг 2
Пока тесто охлаждалось, взбила четыре белка с половиной стакана сахара до мягких пиков. Изюм запарила кипятком, орехи измельчила.Следите, чтобы в белки не попало ни капли желтка, иначе меренга не взобьётся до нужной консистенции. - Шаг 3
Первую часть теста распределила руками по форме, сформировав небольшие бортики. Выложила половину ягод чёрной смородины, сверху — взбитые белки, затем полосками орехи и изюм.Смородину можно немного обсушить бумажным полотенцем, чтобы она не давала лишнего сока при выпекании. - Шаг 4
Выпекала корж при 150 °C около 30–40 минут. Вторую пышку испекла точно так же.Готовность коржа проверяйте по цвету меренги — она должна слегка зарумяниться и подсохнуть. - Шаг 5
Для заварного крема сварила желтки с сахаром, молоком и крахмалом, остудила. Взбила отдельно сливочное масло и соединила с остывшим кремом, взбивая вместе.Крем вводите в масло постепенно, по ложке, чтобы масса не расслоилась. - Шаг 6
Шаг 6Первый корж покрыла половиной крема, уложила второй корж начинкой вниз — так начинка оказалась внутри. Верх и бока обмазала оставшимся кремом, украсила по желанию.Укладывайте второй корж аккуратно, чтобы начинка не сместилась — удобно помогать лопаткой. - Шаг 7Шаг 7Убрала пляцок в холодильник на час-другой, затем подала к столу.Чем дольше пляцок стоит в холоде, тем лучше коржи пропитываются кремом — можно оставить на ночь.
Комментарии
24О-о-о-о-очень вкусный торт! Фото прилагается
Такая красотень, 5 баллов :)
Вкуснючий пляцок:) спасибо тебе и госпоже Каблучковой:)
Потрясающий пляцок, название оригинальное и мне нравится начинка, подача, молодец Ирина! Голосую и беру на заметку :))
до недавнего времени вообще таког названия не слышала! у вас оч вкусно получилось!только странно, я проголосовала 26-я! тут что то глючит, или я медленно печатаю))))