Творожный крем — густой и однородный за 10 минут
Описание рецепта
Этот крем появился как дополнение к яблочному штруделю — и сразу стало понятно, что он нужен отдельно, сам по себе. Густой, с лёгкой кислинкой творога и сливочной основой, он меняет простую выпечку до неузнаваемости. Готовить его быстро, а результат стабильный — при условии, что творог хорошо пробит и масло мягкое. Если у вас есть миксер и пятнадцать минут, крем будет готов раньше, чем остынет пирог.Слово редактора
Творожный крем на основе творога, сливочного масла и яичных желтков — универсальная начинка и дополнение к выпечке. Подходит к штруделю, блинам, бисквиту или тарталеткам. Консистенция получается плотной и гладкой — без комков, если творог предварительно протереть. Минимум ингредиентов, никакой варки, и крем готов за несколько минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог150упаковка
- масло сливочное120г
- сахарная пудра100г
- яичные желтки2шт.
Пищевая ценность
- Белки5018г5575.56% от дневной нормы
- Жиры2812г3515.00% от дневной нормы
- Углеводы702г234.00% от дневной нормы
- Калории49113кКал2046.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливочное масло заранее достать из холодильника и дать ему размягчиться при комнатной температуре. Соединить масло с яичными желтками и сахарной пудрой, тщательно перетереть до однородности.Масло должно быть именно мягким, не растопленным — тогда крем выйдет воздушнее. - Шаг 2Шаг 2Творог пробить блендером или протереть через сито, чтобы не осталось крупинок. Добавить творог к масляной смеси и взбить миксером до однородной массы — около пяти-семи минут.Чем жирнее творог, тем богаче вкус крема. Творог 9% жирности даёт хороший баланс между плотностью и нежностью.
На заметку
Готовый крем можно сразу использовать или убрать в холодильник на срок до двух суток — накрыв плёнкой в контакт. Он хорошо держит форму и подходит для прослойки бисквита, наполнения эклеров или подачи рядом с тёплой выпечкой. Больше идей по использованию этого рецепта — смотрите в фото к шагам.Оценить514
0
Комментарии
25*
Мне бы так тоже понравилось! 5 и голос