Особенности рецепта: Вечерняя фантазия: открытый торт с заварным кремом и черешней

🟢 Быстро 🔥 245 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Кристиша.

Вечерняя фантазия: открытый торт с заварным кремом и черешней

25 июня 2026

Время приготовления

КристишаАвтор рецепта

Описание рецепта

Идея пришла спонтанно: захотелось сделать что-то лёгкое, не слишком сладкое, с кремом и фруктами. Заварной крем здесь совсем простой, а черешня с апельсином и мятой дают неожиданно свежее сочетание. Торт не тяжёлый — хорошо уходит после плотного ужина. Делюсь этим рецептом, потому что он у меня получился с первого раза.

Слово редактора

«Вечерняя фантазия» — открытый торт на выпеченном корже с заварным кремом из молока, яиц и сахара, украшенный апельсином, черешней и свежей мятой. Блюдо подходит для домашнего чаепития или лёгкого десерта на вечер. Крем можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Соотношение фруктов несложно менять по сезону.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
молоко250мл
яйцо1шт.
сахарпо вкусу
сахар ванильныйпо вкусу
апельсинпо вкусу
черешняпо вкусу
мятапо вкусу

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы14г
4.67% от дневной нормы
Калории245кКал
10.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Замесила тесто, выпекла корж и дала ему остыть прямо в форме, затем вынула.
Корж должен полностью остыть перед сборкой, иначе крем потечёт.
Шаг 2
Шаг 2
200 мл молока поставила на огонь. Оставшееся молоко смешала с яйцом, мукой и сахаром, влила тонкой струйкой в тёплое молоко, постоянно помешивая.
Вливайте смесь в молоко по чуть-чуть и не переставайте мешать — так крем выйдет без комков.
Шаг 3
Шаг 3
Довела крем до загустения, сняла с огня и остудила.
Крем готов, когда след от ложки не затягивается сразу. Не переваривайте — потеряет нежность.
Шаг 4
Шаг 4
Апельсин очистила от плёнок. Черешню разделила пополам и вынула косточки. Мяту помыла и обсушила.
Апельсиновые дольки лучше обсушить бумажным полотенцем, чтобы сок не размыл крем.
Шаг 5
Шаг 5
Выложила заварной крем на готовый корж, равномерно распределила. Украсила апельсином, черешней и мятой. Поставила в холодильник.
Торт удобнее собирать в той же форме, в которой пёкся корж — края держат начинку при охлаждении.

На заметку

Готовый торт держите в холодильнике не менее часа перед подачей — крем схватится и не будет растекаться при нарезке. Хранится до двух суток, накрытый плёнкой. Этот рецепт с фото легко адаптировать: черешню заменяют клубникой или персиком, апельсин — мандарином. Мята освежает вкус, но если её нет, можно обойтись без неё.