Шампиньоны в томатно-чесночном соусе с аджикой и каперсами
Описание рецепта
Грибы в томате с чесноком и каперсами — у меня это быстрый ужин, который пахнет лучше, чем выглядит на тарелке.Слово редактора
Жареные шампиньоны, тушённые в соусе из свежих томатов, чеснока, аджики и каперсов — сытное вегетарианское блюдо с выраженным средиземноморским характером. Прованские травы и свежий базилик добавляют аромат, грибной бульон делает соус насыщеннее. Подходит как горячий гарнир, закуска или начинка для брускетты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло800
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Шампиньоны тщательно промыть, каждый разрезать на четыре части.Нарезайте грибы одинаковыми кусочками — так они обжарятся равномерно. - Шаг 2Шаг 2В хорошо разогретую сковороду влить оливковое масло, выложить грибы. Посолить, добавить приправу «Прованские травы» и горсть свежего базилика, слегка обжарить.Не перегружайте сковороду: грибы должны жариться, а не тушиться в собственном соку.
- Шаг 3Шаг 3Чеснок очистить, нарезать крупными кусочками, добавить к грибам и тушить три минуты.Тушите чеснок недолго — три минуты достаточно, чтобы он отдал аромат, но не стал горьким.
- Шаг 4Шаг 4Добавить одну ст. л. аджики и одну ст. л. каперсов, перемешать.Если аджика острая, начните с половины ст. л. и добавьте по вкусу.
- Шаг 5Шаг 5Томаты залить кипятком, снять шкурку, измельчить и ввести в сковороду к грибам.Томаты удобнее очищать, надрезав крест-накрест перед заливкой кипятком — шкурка снимется легче.
- Шаг 6Шаг 6Влить грибной бульон, тушить 10–15 минут, постоянно помешивая.Грибной бульон можно заменить овощным или разбавленным томатным соком.
- Шаг 7Шаг 7Готовое блюдо присыпать свежим укропом.Укроп добавляйте только в конце — от нагрева он теряет аромат.
На заметку
Подавайте горячим — как самостоятельное блюдо с хлебом или как гарнир к рису и пасте. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве соус становится гуще. Этот рецепт легко адаптировать: каперсы можно заменить маслинами, аджику — томатной пастой с щепоткой чили. Пошаговое фото помогает точно поймать нужную консистенцию соуса.Оценить59
0
Комментарии
2блюдо превосходное! прекрасно подчёркивает грибной аромат и пикантно! спасибо,беру себе!)) ВАМ 5 звёзд))
Наверное ароматное и острое блюдо?Хочется попробовать)))*****за необычный состав) и 1 голос и записала в МКК.