Томатный пирог на песочном тесте с сыром и горчицей
Описание рецепта
Хрустящий корж, тающая сырная начинка и сочные помидоры — пирог простой, но очень выразительный.Слово редактора
Открытый пирог на песочном корже с кремообразной начинкой из сыра «Филадельфия», дижонской горчицы и мёда, накрытой кольцами свежих помидоров и тёртым сыром. Сочетание сладкого, острого и кисловатого делает его подходящим как для лёгкого обеда, так и для фуршетного стола. Тесто готовится быстро и требует только холода для отдыха.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- горчица дижонская1ст. л.
- мед1ст. л.
- сыр40г
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории86кКал3.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замесить песочное тесто, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30–40 минут.Тесто должно быть холодным перед раскаткой — тогда корж получится рассыпчатым. - Шаг 2
Шаг 2Достать тесто, раскатать на пергаменте и выпекать при 175 °C около 15–20 минут до готовности коржа.Следите за краями коржа: если начинают сильно румяниться, прикройте их фольгой. - Шаг 3
Смешать сыр «Филадельфия» с дижонской горчицей и мёдом до однородной массы.Горчицу и мёд можно регулировать по вкусу — больше мёда даёт более сладкий фон. - Шаг 4
Нарезать помидоры кольцами или полукольцами.Помидоры лучше промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний сок. - Шаг 5
На готовый корж равномерно выложить смесь из сыра, горчицы и мёда.Начинку распределяйте, не доходя около сантиметра до края коржа. - Шаг 6Шаг 6Сверху разложить помидоры и посыпать тёртым сыром.Твёрдый сыр для посыпки натирайте на мелкой тёрке — так он лучше расплавится.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать при 240 °C около 20 минут.Пирог готов, когда сыр сверху расплавился и слегка подрумянился. Подавайте тёплым — в таком виде рецепт раскрывается лучше всего.
На заметку
Подавайте пирог тёплым, нарезав на порционные куски. Хранить в холодильнике не более суток — помидоры дают сок и корж размокает. Если хотите разнообразить рецепт, попробуйте добавить листья базилика или маслины поверх помидоров перед второй выпечкой. Больше идей для открытых пирогов с фото найдёте в похожих рецептах на сайте.Оценить526
0
Комментарии
5Выглядит очень привлекательно:)
555+++1!!)))Замечательный томатный пирог!!Вкусно и красиво!!))
Вкусно очень! Голосую и 5.
сыр и томаты) что может быть лучше) обязательно попробую. +5 и голос)
Ирина!Мне нравится такой пирог.Хорошее тесто,а уж начинка вкуснейшая( сыр+томат+сладкоострая приправа)Обязательно сделаю такой пирожок.Очень соблазнительный.*****+голос запаздалый +запись в МКК)))