Кукурузный хлеб с мятой и укропом на сыворотке
Описание рецепта
Мята в хлебе — звучит непривычно, но именно она делает этот рецепт запоминающимся. Аромат у буханки получается свежий, чуть необычный, и при этом вкус кукурузной муки никуда не уходит — он остаётся главным. Сыворотка даёт мякишу мягкость, а укроп добавляет понятную домашнюю нотку. Хлеб выходит влажноватым внутри и с тонкой корочкой снаружи. Хорошо идёт с супом, с яйцами на завтрак или просто так — со сливочным маслом, пока ещё тёплый.Слово редактора
Кукурузный хлеб на сыворотке с добавлением свежей мяты и укропа — быстрая домашняя выпечка без дрожжей. Готовится меньше чем за час. Мягкий мякиш с характерным кукурузным вкусом хорошо подходит к супам, тушёным блюдам и просто к маслу. Зелень можно менять под вкус: базилик, петрушка или кинза дадут другой аромат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар3ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- сода1шт.
- яйцо1шт.
- оливковое масло2
- укроп1пучок
- мята1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы80г26.67% от дневной нормы
- Калории404кКал16.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать сухие ингредиенты: кукурузную муку, разрыхлитель, соду и сахар.Перемешивайте только до объединения — тесто не должно быть гладким, небольшая комковатость нормальна. - Шаг 2Шаг 2Отдельно взбить яйцо, сыворотку и оливковое масло до однородности.Сыворотку можно заменить кефиром или жидким йогуртом той же жирности.
- Шаг 3Шаг 3Влить жидкую смесь в сухие ингредиенты и перемешать.Не вымешивайте долго после добавления жидкости — хлеб получится плотным.
- Шаг 4Шаг 4Вмешать в тесто нарубленные мяту и укроп.Зелень измельчайте мелко, чтобы она равномерно распределилась в мякише.
- Шаг 5Шаг 5Вылить тесто в смазанную маслом форму.Форму смажьте маслом и слегка присыпьте кукурузной мукой — корочка выйдет чуть хрустящей.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при 205 °C около 20–22 минут. Готовность проверить деревянной палочкой — она должна выходить сухой.Если палочка выходит с влажными крошками — дайте ещё две-три минуты и проверьте снова.
- Шаг 7Шаг 7Подавать тёплым.Хлеб при остывании немного оседает — это нормально для бездрожжевой выпечки.
Комментарии
10Очень интересный хлеб! Кать, а можно вместо мяты мелиссу?
Голосую за чудесный хлебушек)
Такой интересный хлебушек,Катюша!:))
Интересный хлебушек Катя 5! +1))) +кк попробую тоже)
О! мне нравится такой хлебушек!) забираю и голосую!)