Курица с овощами в зелёном масле — запекаем в духовке
Описание рецепта
Купила я цыпу и решила, что просто запекать — скучно. Зелёное масло под кожей — это совсем другое: мясо получается сочным даже у грудки, с травяным ароматом по всей тушке. Картошка, черри и лук тушатся рядом и впитывают всё то, что стекает со дна формы. На столе — полноценный ужин без лишней возни.Слово редактора
Курица, запечённая целиком с картофелем, помидорами черри и луком — сытное блюдо для семейного ужина или выходного обеда. Главный приём — зелёное масло: смесь свежей зелени и мягкого сливочного масла. Его укладывают под кожу птицы, и при запекании оно пропитывает мясо изнутри. Блюдо готовится в одной форме, гарнир — сразу вместе с курицей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1кг
- картофель1кг
- масло сливочное125г
- соль1щепотка
- чеснокпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- чеснок сушеныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки181г201.11% от дневной нормы
- Жиры248г310.00% от дневной нормы
- Углеводы184г61.33% от дневной нормы
- Калории3641кКал151.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовила зелёное масло: мелко нарезала много зелени и смешала с мягким сливочным маслом до однородности.Масло должно быть именно мягким, комнатной температуры — тогда зелень хорошо в него вмешивается. - Шаг 2
Натёрла курицу зелёным маслом снаружи. Аккуратно отделила кожу со стороны хвостика и горлышка и заложила масло под кожу, затем равномерно распределила его, поглаживая тушку.Чем аккуратнее отделяете кожу, тем лучше масло распределится под ней, не разорвав её. - Шаг 3
Застелила форму для запекания фольгой, смазала зелёным маслом и присыпала сухим чесноком. Выложила курицу в форму и тоже присыпала сухим чесноком.Фольга удерживает сок на дне формы — овощи не пересыхают и пропитываются топлёным маслом. - Шаг 4
Картофель нарезала и обваляла в зелёном масле, посолила, поперчила — выложила рядом с курицей.Картофель нарезайте некрупно — примерно одинаковыми кусками, чтобы пропёкся за то же время, что и курица. - Шаг 5
Помидоры черри разрезала пополам, лук нарезала кольцами, чеснок — каждый зубчик пополам. Всё отправила в форму к курице.Черри можно добавить за 20 минут до конца, чтобы они не разварились. - Шаг 6
Запекала курицу около часа при температуре 180–200 °C до готовности.Готовность проверяйте, проколов бедро: вытекающий сок должен быть прозрачным. - Шаг 7
прошел час и цыпа готов
На заметку
Готовую курицу подавайте прямо из формы — картофель и овощи уже выступают гарниром. Блюдо хорошо держит тепло, если накрыть фольгой на пять–десять минут после духовки. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток. По этому рецепту можно запекать и отдельные части курицы — бёдра или голени, тогда время сократится до 40–45 минут. Пошаговые фото помогут не пропустить ни один приём.Оценить523
0
Комментарии
16Безумно понравилось как вы ее называете: цыпа :)))) 5 ! Аж кушать захотелось, хотя до ужина еще ох как далеко :)
Это очень вкусно!Я знаю точно!Под кожу курицы введено зелёное масло,курица будто бы варится,а потом жарится в собственном соку,да ещё чесночно-луковый аромат.***** и за картошечку в духовке отдельное спасибо!Запись в МКК. Буду голосовать!
Думаю, что очень вкусно! 5+1! :)
Потрясающая цыпа, 5+1 :)
Ой четь не пропустила, таку вкуснату!!!! исправляюсь, и добавляю голос в копилку тебе)))