Варенье из чёрной смородины: густое, на зиму
Описание рецепта
Варенье получается густым и тёмным — именно таким, каким оно и должно быть из чёрной смородины. Двойная закладка сахара даёт плотную текстуру без долгой варки.Слово редактора
Классическое варенье из чёрной смородины с двойной закладкой сахара. Сначала ягоды варятся в горячем сиропе, затем получают ещё одну порцию сахара уже после огня — это делает варенье густым и насыщенным. Рецепт рассчитан на большой объём: из указанного количества ингредиентов выходит около пяти литров готового продукта. Подходит для хранения в кладовой или погребе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода2мл
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Два стакана воды и восемь стаканов сахара соединила в кастрюле и сварила сироп — довела до кипения, чтобы сахар полностью растворился.Помешивайте сироп, чтобы сахар не прилип ко дну. - Шаг 2Шаг 2В кипящий сироп опустила 12 стаканов ягод чёрной смородины.Ягоды перед добавлением переберите и промойте, лишняя вода разбавит сироп.
- Шаг 3Шаг 3Довела до кипения и томила на медленном огне 10 минут.Следите за огнём: варенье из смородины легко убегает при бурном кипении.
- Шаг 4Шаг 4Сняла кастрюлю с огня, добавила ещё восемь стаканов сахара и мешала до полного его растворения.Добавляйте сахар небольшими порциями, каждый раз размешивая — так он быстрее уходит.
- Шаг 5Шаг 5Горячее варенье разлила по стерилизованным банкам и закрыла.Банки и крышки стерилизуйте заранее, чтобы горячее варенье сразу можно было разлить.
На заметку
Готовое варенье храните в тёмном прохладном месте до двух лет. После вскрытия банку держите в холодильнике и расходуйте в течение месяца. Этот рецепт с фото хорошо масштабируется: можно взять половину нормы, если ягод немного. Варенье подходит для тостов, блинов, начинки в пироги и добавки в чай.Оценить520
0
Комментарии
4Какой хороший рецепт.Прямо для меня.Спасибо большое.Голосую и записала в МКК и *****за 12 стаканов ягод ))))))
Обожаю смородиновое варенье!
Любимое варенье в нашей семье! Получается такая желейная структура мммм...
Отличный рецепт.+5