Кабачковые оладьи с укропом, пармезаном и запечённым чесноком
Описание рецепта
Кабачковые оладьи любимое блюдо в моей семье. Любим классические с сахаром и сметаной или нейтральные, с сыром «Бри» и вялеными помидорами по рецепту Ю.Высоцкой, оладушки с острова Крит с фетой и сухарями сейчас когда много укропа, родился вот такой простой, но интересный рецепт еще одних оладушек.Слово редактора
Кабачковые оладьи — блюдо, которое легко меняется под настроение: с сахаром и сметаной, с сыром и вялеными томатами или вот так — с укропом, зелёным луком и запечённым чесноком. Вариант летний и пряный: пармезан даёт солоноватую глубину, а чеснок после запекания теряет резкость и становится мягким. Подходит как лёгкий обед или закуска.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1шт.
- яйца куриные1шт.
- чеснок2зубчик
- мука2ст. л.
- пармезан1
- соль1щепотка
- укроппо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории186кКал7.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачок натираем на крупной тёрке, солим и откладываем в сторону — он должен пустить сок.Солите из расчёта около половины чайной ложки на средний кабачок — не пересолите, пармезан тоже даёт соль. - Шаг 2
Через десять-пятнадцать минут сливаем выделившийся сок.Отжимайте кабачок руками или через марлю — чем суше масса, тем лучше держат форму оладьи. - Шаг 3
Шаг 3Запечённый чеснок растираем в ступке до кашицы.Если чеснок не был запечён заранее, заверните головку в фольгу и запеките при 180 °C около 40 минут. - Шаг 4Шаг 4Укроп и зелёный лук нарезаем мелко. Яйцо слегка взбиваем.Зелень режьте мелко — крупные куски укропа в оладьях жуются неприятно.
- Шаг 5Шаг 5Соединяем кабачок, зелень, яйцо, чеснок и пармезан, хорошо вымешиваем. Добавляем муку — консистенция должна получиться как на оладьи.Муку добавляйте постепенно, столовыми ложками — тесто не должно быть густым, иначе оладьи получатся плотными.
- Шаг 6Шаг 6Обжариваем на сковороде с одной стороны до румяности, переворачиваем, накрываем крышкой и доводим до готовности на медленном огне.Крышка на втором этапе обязательна — так середина пропекается без пригорания снизу.
- Шаг 7Шаг 7Подаём со сметаной, присыпав листьями укропа.Сметана с щепоткой соли и рубленым укропом подходит лучше всего.
Комментарии
17ОЧЕНЬ вкусный рецептик!! ОЧЕНЬ понравился!!! Спасибо .)
мммммммм красота)5 вам и забираю)
Марина, большое спасибо Вам за рецепт! Чудесные оладушки! :) Второй день готовлю. Едим на завтрак, на обед и на ужин. Оторваться невозможно :)
Девочки! Всем Вам большое спасибо за отзывы и оценки!!! Извините, что не каждой из Вас ответила, временные облемы со временем и инетом!
Какие ж они вкусные!:)Я часто готовлю.Обязательно попробую твой рецепт,Мариш!:))