Индейка в кляре с зелёной фасолью на сковороде
Описание рецепта
Сочная индейка в тонком кляре с кунжутом и хрустящая зелёная фасоль — у меня это давно стало любимым быстрым ужином, который выглядит куда наряднее, чем того требует будний день. Кляр на соевом соусе даёт мясу приятную солоноватость и красивую корочку, а фасоль рядом — и гарнир, и яркое пятно на тарелке.Слово редактора
Простое блюдо из филе индейки, обжаренного в кляре на основе молока, муки и соевого соуса. Кляр даёт лёгкую корочку, а кунжут добавляет ореховую нотку. Зелёная фасоль, обжаренная на оливковом масле, служит гарниром — хрустящим и без лишних усилий. Подходит для будничного ужина, когда нужно быстро и без сложных техник накормить семью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка филе300г
- мука0.5стакан
- молоко1стакан
- яйцо1шт.
- кунжут1горсть
- соевый соус1ст. л.
- фасоль зеленая стручковая300г
- масло растительное0.5стакан
- оливковое масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки99г110.00% от дневной нормы
- Жиры182г227.50% от дневной нормы
- Углеводы83г27.67% от дневной нормы
- Калории2358кКал98.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
D
DELETED
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить кляр: смешать молоко, муку, яйцо и соевый соус до однородности.Кляр должен быть без комков — удобно мешать венчиком. Консистенция — как жидкая сметана. - Шаг 2Шаг 2Филе индейки нарезать небольшими кусочками.Режьте кусочки примерно одинакового размера, чтобы они прожаривались равномерно.
- Шаг 3Шаг 3Разогреть растительное масло на сковороде.Масло должно быть хорошо разогрето — тогда кляр схватится сразу и не будет впитывать жир.
- Шаг 4Шаг 4Кусочки индейки по одному обмакивать в кляр и опускать в разогретое масло так, чтобы они не касались друг друга. Обжарить с одной стороны, затем вилкой осторожно перевернуть и жарить ещё три-четыре минуты.Не кладите слишком много кусочков сразу — масло остынет и кляр прилипнет к сковороде.
- Шаг 5Шаг 5Готовые кусочки выложить на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло, и посыпать кунжутом.Салфетка убирает лишний жир и сохраняет корочку хрустящей.
- Шаг 6Шаг 6Зелёную фасоль разморозить, посолить по вкусу и обжарить на оливковом масле до румяной корочки.Если фасоль свежая, бланшируйте её две-три минуты в кипящей воде перед обжаркой.
- Шаг 7Шаг 7Подать индейку вместе с фасолью.Можно сбрызнуть фасоль несколькими каплями соевого соуса при подаче — это свяжет вкус гарнира и основного блюда.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — кляр хрустит именно горячим. Если хотите сохранить остатки, храните индейку и фасоль раздельно в холодильнике до суток, разогревайте на сухой сковороде. Этот рецепт легко адаптировать: вместо индейки подойдёт куриное филе. Пошаговое фото поможет точнее поймать нужную консистенцию кляра.Оценить58
0
Комментарии
1Вчера готовила по вашему рецепту. У меня кляр получился жидковатым или он таким и должен быть? И на мой вкус не хватало соли, а в целом, хороший и вкусный рецепт 😀))