Кюкю на завтрак — пышный омлет с кинзой и укропом
Описание рецепта
Это наш постоянный завтрак, когда хочется чего-то горячего и сытного без лишних усилий. Кюкю готовится быстрее, чем яичница, а кинза с укропом дают такой аромат, что домашние сами приходят на кухню. На вкус — плотнее обычного омлета, хорошо держит форму и не разваливается на тарелке. Мы едим его просто так, иногда со сметаной.Слово редактора
Кюкю — блюдо кавказской кухни: плотный яичный омлет с большим количеством свежей зелени. В отличие от классического омлета, в тесто добавляют муку — так кюкю держит форму и получается сытнее. Подходит на завтрак для всей семьи. Основа — яйца, кинза и укроп, но зелень можно варьировать по вкусу: петрушка, зелёный лук, мята.Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории406кКал16.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кинзу и укроп промыть, обсушить и мелко порезать. Переложить в глубокую миску.Зелень должна быть полностью сухой — лишняя влага разжижает тесто. - Шаг 2
Шаг 2Добавить к зелени яйца, муку и воду. Хорошо перемешать — лучше миксером, чтобы не было комков.Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану: если жидковато, добавьте чуть больше муки. - Шаг 3Шаг 3Сковороду разогреть с растительным маслом на среднем огне. Вылить тесто и накрыть крышкой.Масла не жалейте — кюкю не должно прилипать; огонь держите средним, чтобы не подгорело снизу раньше, чем схватится сверху.
- Шаг 4Шаг 4Жарить до схватывания верхнего слоя, затем перевернуть на другую сторону и довести до готовности.Переворачивать удобно с помощью широкой лопатки или накрыв сковороду тарелкой и перевернув одним движением.
На заметку
Подавайте кюкю горячим, разрезав на порции как пирог. Хорошо идёт со сметаной или натуральным йогуртом. Хранится в холодильнике до суток — разогревать на сухой сковороде под крышкой. Этот рецепт легко масштабировать: для большой компании удвойте количество яиц. Пошаговое фото поможет поймать нужную консистенцию теста с первого раза.Оценить526
0
Комментарии
17интересно, сейчас свежей зелени много, надо приготовить )))
Ой,Самирочка,я тоже хочу такую кюкю!Я ещё не завтракала и жутко голодная!)))
Вкуснющий завтрак, голосую....:))
Я тоже куки люблю:))Вкусно:)
Лови 5 и голос в поддержку кюкю:))))