Десерт из баклажанов в сиропе с гвоздикой
Описание рецепта
Баклажан в десерте — звучит странно, но вкус у готового блюда действительно напоминает инжир, и это удивляет даже тех, кто видел рецепт заранее. Сироп с гвоздикой и лимонным соком делает всё остальное.Слово редактора
Варёные баклажаны в сахарном сиропе с гвоздикой и лимонным соком — ближневосточный десерт, где овощ полностью теряет характерный вкус и приобретает нотки инжира. Хвостики сохраняют форму и придают подаче аккуратный вид. Готовится просто, из минимума продуктов. Хорошо сочетается с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гвоздика4шт.
- лимонный сок2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории28кКал1.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны очистить от кожицы, оставив хвостики. Положить в солёную воду на 15–20 минут.Солёная вода убирает горечь — не сокращайте время замачивания. - Шаг 2
Аккуратно отжать баклажаны от солёной воды и опустить в кипящую воду. Варить восемь — десять минут, откинуть на дуршлаг, дать остыть.Отжимайте аккуратно, чтобы не сломать хвостики — они нужны для подачи. - Шаг 3
Растворить сахар в воде, добавить гвоздику, довести до кипения.Сироп должен едва кипеть: крупные пузыри могут разломать баклажаны. - Шаг 4
Баклажаны слегка отжать, переложить в кастрюлю с сиропом. Варить 30–35 минут.Следите за густотой сиропа к концу варки — он должен слегка обволакивать баклажан. - Шаг 5
Влить лимонный сок, варить ещё пару минут. Снять с огня.Лимонный сок добавляйте в самом конце, чтобы сохранить кислинку.
На заметку
Готовый десерт подайте тёплым или остывшим — с шариком мороженого или взбитыми сливками. Хвостики удобно держать руками, поэтому блюдо выглядит эффектно на фото и за столом. Хранить в сиропе в холодильнике до трёх суток. По этому рецепту баклажаны полностью меняют характер и превращаются в самостоятельный десерт.Оценить533
0
Комментарии
11Необычный рецепт для меня точно. Я приготовила и мне понравилось, прикольно получилось, честно скажу. Я ела с мороженым. Буду ли готовить ещё? Если "да", то очень редко. Мне баклажаны в их "естественом" приготовлении( не сладком) больше нравятся. Но это моё мнение... Всё равно рецепт интересный! Спасибо!
Как здОрово!Записала в МКК.Прекрасный десерт! 5*
очень интересно... пока не знаю, что сказать... попробовать, разве что только попробовать... а потом скажу свои впечатления. Но идея всё равно интересная!
Ох, не одна я такая, которая их кабачков пахлаву делает))Чудесный рецепт, Софья! Примите мой голос!
Вот это да! Варенье из кабачков и компот из помидоров нервно курят в уголке :) А хвостики зачем оставлять? Для красоты? А если баклажаны не маленькие их порезать нужно перед приготовлением?