Борщ с яблоками и фасолью — постный и сытный
Описание рецепта
Добавляю яблоко в зажарку — и борщ сразу становится другим: чуть кислее, свежее, интереснее. Получается густой постный суп, который хорошо насыщает и без мяса.Слово редактора
Борщ с яблоками — постный суп на овощном бульоне, в котором яблоко добавляют в зажарку вместе с морковью и сладким перцем. Оно даёт лёгкую кислинку и чуть смягчает вкус свеклы. Фасоль делает суп густым и сытным — получается полноценное блюдо без мяса. Подходит для вегетарианского и постного стола. В зажарку идёт томатный соус, а подают со сметаной и зеленью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла1шт.
- картофель3шт.
- фасоль100г
- морковь1г
- яблоки2шт.
- томатный соус2ст. л.
- вода4мл
- чеснокпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы153г51.00% от дневной нормы
- Калории798кКал33.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свеклу нарезала соломкой, фасоль промыла. Положила оба в кастрюлю с водой и варила почти до готовности.Фасоль из банки можно добавить позже — вместе с картофелем, сухую варите заранее до мягкости. - Шаг 2
Морковь натёрла на крупной тёрке, яблоко и сладкий перец нарезала соломкой, лук — кубиками.Берите кисло-сладкое яблоко — оно лучше сочетается со свеклой и не теряется в зажарке. - Шаг 3Шаг 3Обжарила овощи и яблоко на разогретой сковороде около трёх минут, затем добавила томатный соус и тушила ещё пять минут на медленном огне.Томатный соус можно заменить протёртыми помидорами или томатной пастой, разведённой водой.
- Шаг 4Шаг 4Когда свекла и фасоль стали почти мягкими, добавила нарезанный соломкой картофель и нашинкованную капусту. Варила до полуготовности.Капусту и картофель добавляйте одновременно, чтобы они дошли до готовности вместе.
- Шаг 5Шаг 5Добавила зажарку в кастрюлю и варила ещё около 10 минут.Не доводите суп до сильного кипения после добавления зажарки — так свекла сохранит цвет.
- Шаг 6Шаг 6За одну-две минуты до готовности положила лавровый лист и зелень. Подала со сметаной.Лавровый лист после готовности уберите, чтобы суп не горчил при хранении.
На заметку
Подавайте борщ горячим со сметаной и свежей зеленью. На следующий день суп становится гуще и насыщеннее. Храните в холодильнике до трёх суток. Этот рецепт с фото можно адаптировать: вместо фасоли взять нут, а яблоко — заменить на небольшое количество квашеной капусты для похожей кислинки.Оценить519
0
Комментарии
10Получается вкусно, только я все КЛАДУ а не ложу. Так еще вкуснее.😊
Шикарный борщ, мне кажется будет очень вкусно. Спасибо за рецепт.
так я еще не пробовала! =) 5!
Ника, гляну в твой борщик.) вспомнила, что моя бабушка, делала борщик с сливами, ооочень вкусно было,)!
Очень необычно! Надо попробовать! :)