Овощной киш (без теста)
Описание рецепта
Как-то увидела этот рецепт у fleur-de-cassie и сразу поняла, - надо готовить! Это так вкусно, что я сама практически все блюдо и слопала, пока муж был на работе )))Огромный плюс этого блюда - минимальное количество муки :) Так что всем советую!Слово редактора
Овощной киш без теста — отличная альтернатива классическому варианту блюда. Запекание овощей с сыром и яично-молочной смесью придаёт кишу лёгкость и сочность. Такое блюдо прекрасно подойдёт для летнего меню, когда хочется лёгких, но сытных блюд. Можно экспериментировать с набором овощей: добавить баклажаны, сладкий перец или шпинат. Подавайте киш как основное блюдо или как сытный гарнир к мясным деликатесам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки2шт.
- морковь1
- соль1ч. л.
- оливковое масло4ст. л.
- сыр твердый150г
- помидоры3шт.
- яйцо3шт.
- молоко125мл
- морковь тертая1стакан
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки73г81.11% от дневной нормы
- Жиры128г160.00% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории1711кКал71.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Когда основа пропечется, выложить на нее тертый сыр, потом поджаренные ломтики помидоров, посолить, поперчить, добавить зелень и залить все смесью яйца и молока.Чтобы основа не прилипала, используйте пергамент. Следите, чтобы тесто равномерно покрывало бортики — это обеспечит красивую форму киша. Готовность основы можно проверить, слегка надавив на неё — она должна пружинить и не оставлять вмятину - Шаг 1
Форму смазать маслом и выложить овощное тесто на дно и на бортики. Запекать 20-30 мин. при 200С. Тут лучше немного передержать, чем недопечь.При жарке помидоров следите, чтобы они не потеряли форму — не пережаривайте. Оливковое масло придаст им лёгкий аромат и не даст подгореть - Шаг 1
Запекать около 30 мин. при 180С. Подавать теплым (холодным мне тоже очень даже понравилось). Да, кстати, я использовала разъемную форму для удобства.Чтобы отжать овощи максимально хорошо, используйте марлю или чистую ткань. Это поможет избавиться от лишней влаги и сделает киш более плотным и аппетитным - Шаг 1
Помидоры нарезать ломтиками и поджарить на оливковом масле.Перед тем как заливать яично-молочную смесь, убедитесь, что все ингредиенты равномерно распределены по основе — это обеспечит однородность киша. Зелень лучше мелко нарезать, чтобы она хорошо распределилась - Шаг 1
Кабачок и морковь натереть на мелкой терке и оставить на 10 мин. Очень хорошо отжать, чтобы получилось 2 утрамбованных стакана кабачка и 1 утрамбованный стакан моркови. Смешать кабачок, морковь, посолить, добавить муку (может пойти от 0,3 до 0,5 стакана).Во время запекания следите за поверхностью киша — она должна слегка зазолотиться, но не подгореть. Если верх начинает слишком быстро темнеть, накройте киш фольгой
Комментарии
68всем привет! рецепт очень понравился, только вот уже второй раз не получается... первый раз был очень вкусный но подгорел а второй раз как каша даже не слипился. я до конца не понимаю что значит утрамбовать,ето отжать и слить сок с кобочка и морковки, или оставить его? 😄
Получилось невероятно вкусно!!! Огромное спасибо за рецепт💐🌷🌻
Оля, оливк. масло не класть в основу?
Такой красавец у меня получился, даже не ожидала!😊 Кабачка у меня не хватило, добавила картошку. И, как девочки внизу писали, фету кусочками. Муж в восторге!🌸pooh_lol🌸
отличный рецепт! спасибо! я его немного дополнила - добавила обжаренные с луком лисички, а в смесь с молоком и яйцом добавила для густоты немного сметаны. вышло просто изумительно!!!