Куриная грудка со сливами: обжарить и запечь
Описание рецепта
Грудка — капризное мясо, легко пересыхает. Здесь выручает двойной приём: сначала быстрая обжарка, потом духовка под фольгой. Сливы вложены прямо в надрезы — при запекании они отдают сок мясу изнутри, и кислинка чувствуется в каждом кусочке. Получается нежно, без лишних соусов и маринадов. Всего четыре ингредиента — и ужин выглядит куда интереснее обычной варёной грудки.Слово редактора
Куриная грудка со сливами — простой рецепт из четырёх ингредиентов: мясо, сливы, оливковое и сливочное масло. Сначала грудку обжаривают на сковороде, затем запекают в духовке — сливы вложены прямо в надрезы, пропитывают мясо соком и дают лёгкую кислинку. Подходит для будничного ужина, хорошо сочетается с отварным рисом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки2шт.
- сливы2шт.
- оливковое масло2ст. л.
- масло сливочное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки119г132.22% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории983кКал40.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ирина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грудку очистить от плёнок и обсушить бумажными полотенцами.Плёнки снимайте аккуратно — если их оставить, мясо в этих местах будет жёстче. - Шаг 2
Выложить грудку на разделочную доску и сделать поперечные надрезы. В каждый надрез вложить кусочек сливы.Надрезы делайте глубокими, но не насквозь, чтобы грудка держала форму и сливовый сок оставался внутри. - Шаг 3
Переложить грудку в противень, застеленный фольгой. По краям разложить оставшиеся дольки сливы.Выбирайте плотные, чуть недозрелые сливы — они не расползутся при запекании. - Шаг 4
Посолить, поперчить свежемолотой смесью перцев, сбрызнуть оливковым маслом.Свежемолотая смесь перцев даёт более яркий аромат, чем готовый молотый перец. - Шаг 5
Шаг 5В хорошо разогретой сковороде растопить сливочное масло и обжарить грудку с двух сторон по две-три минуты.Обжарка запечатывает сок внутри — не пропускайте этот шаг, даже если кажется, что духовки достаточно. - Шаг 6Шаг 6Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 230 °C духовку на 10 минут.Следите, чтобы фольга плотно накрывала противень — так мясо пропарится равномерно.
- Шаг 7Шаг 7Снять верхний слой фольги и запекать ещё 10–12 минут до готовности.Готовность проверяйте ножом в самом толстом месте: сок должен вытекать прозрачным.
На заметку
Готовую грудку подавайте сразу, пока мясо сочное. В этом рецепте хорошо работает отварной рис — он впитывает сливовый сок со дна противня. Остатки храните в контейнере в холодильнике до двух суток, перед подачей разогревайте под крышкой. Больше идей с курицей смотрите в фото-рецептах на сайте.Оценить5100
0
Комментарии
27Отличный рецепт! 😊 Поделилась фотоотчетом! 💐
Соблазнительный рецепт! Великолепные фотографии!
Валюша,отличный рецепт!Поздравляю!))
Так апетитно!! Обязательно попробую!!! Подравляю, Валюша, с РД!
Чудо, а не рецепт! Поздравляю!!!