Лимонный кекс с лимонным курдом
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этот вкуснейший,сочный и ароматный кексик,политый нежнейшим лимонным кремом наверняка придется по вкусу вам и вашим близким! Он прекрасно подойдет к утреннему чаепитию!Слово редактора
Лимонный кекс с курдом — отличное решение для любителей цитрусовых десертов. Лимонная кислинка прекрасно сбалансирует сладость выпечки, а курд добавит изысканности. Такой кекс станет украшением чаепития и порадует гостей своим ярким вкусом. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в тесто немного изюма или цедры апельсина — это придаст десерту новые вкусовые оттенки. Подавайте кекс с чашечкой ароматного чая или кофе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- разрыхлитель2ч. л.
- соль1ч. л.
- яйца куриные3шт.
- сахар0.5стакан
- кефир1стакан
- ваниль в стручках1г
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы113г37.67% от дневной нормы
- Калории778кКал32.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
malecha
malecha
Olha
Olha
Irina Jam
Irina Jam
Шаги рецепта
- Шаг 1Муку, разрыхлитель и соль просеять в миску. Отдельно взбить яйца, сахар, кефир, ваниль и цедру, масло. Вбить сухие ингредиенты в мокрые. Вылить в форму для кекса(у меня 28 см) и выпекать около 40-50 мин. при 180С.Просеивание муки с разрыхлителем и солью обогатит тесто воздухом, сделает кекс более пышным. Используйте форму с антипригарным покрытием или смажьте её маслом и присыпьте мукой, чтобы кекс не прилип. Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Шаг 2Для крема выжимаем сок из лимонов, смешиваем с сахаром до полного растворения последнего. Пробуем. Не хватает сахара - добавляем. Яйца взбиваем отдельно (лучше вручную, не миксером),добавляем лимонный сок с сахаром. Опять тщательно перемешиваем. Переливаем вкуснотень в кастрюлю, добавляем масло и варим до загустения (мешайте его, мешайте, а как загустеет – поливаем наш кексик.Оставшийся крем ставим остывать и разливаем по розеточкам).Готово!При варке лимонного курда постоянно мешайте смесь, чтобы не образовались комочки. Чтобы проверить загустение, проведите лопаткой по поверхности — если след остаётся и медленно заполняется, крем готов. Если хотите более нежный вкус, замените часть сахара на мёд.
На заметку
Готовый лимонный кекс можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку, чтобы он не потерял свежесть и аромат. Лимонный курд лучше готовить непосредственно перед подачей — так он сохранит яркость вкуса. Кекс прекрасно сочетается с чашечкой зелёного чая или кофе, а для украшения можно использовать свежие листики мяты и дольки лимона.Оценить545
0
Комментарии
14растительное масло в тесто?
Обалденный кекс!!! А лимонный крем - просто чудо!
Спасибо за рецепт, очень вкусно! у меня была апельсиновая вариация)))
Фото выложила,только низковатый получился-форма великовата,в следующий раз буду брать двойную дозу!
Аннушка,очень вкусный кекс,нам очень понравился!К вечернему чаепитию он тоже подходит-проверили.Этот крем я когда-то пробовала в пончиках,когда в институте училась.Теперь я знаю как его делать,урааааааа!!! Спасибо огромное.Фото завтра выложу,не могу шнур найти)))))))))