Мясной пудинг
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Рецепт нашла на одном из форумов - он был настолько прост, что мне даже показался скучным...ну вот я решила добавить немного своих нововведений! Получилось вкусно и надоевшие котлеты надолго исчезнут из меню моей семьи))Слово редактора
Мясной пудинг — отличное решение для тех, кто хочет разнообразить мясное меню. Запекание в духовке позволяет добиться нежной текстуры и сохранить сочность фарша. Вы можете экспериментировать с пряностями и зеленью, чтобы каждый раз получать новый вкус. Подавайте пудинг с картофельным пюре, овощным салатом или соусом на основе томатов — такое сочетание точно понравится всей семье. Это блюдо подойдёт и для семейного ужина, и для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий фарш500г
- яйца куриные3шт.
- базилик1пучок
- чеснок2стакан
- масло растительное2ст. л.
- перец горошком смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории317кКал13.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Духовку разогреть до 180 гр. Форму для запекания (я взяла с дыркой в центре, но скажу сразу - лучше воспользоваться силиконовой!) промазать растительным маслом и присыпать панировочными сухарями.Силиконовая форма — хороший выбор, она не даст пудингу прилипнуть. Убедитесь, что духовка прогрета равномерно — для этого используйте режим конвекции, если он есть.
- Шаг 2Луковицу очистить, мелко порезать и спассировать до прозрачного в 1 ст. л растительного масла. Чеснок очистить мелко порубить, зелень промыть, просушить мелко порубить.При пассеровании лука не допускайте подрумянивания — он должен стать прозрачным, но не золотистым. Чеснок и зелень добавляйте в самом конце, чтобы сохранить их аромат.
- Шаг 3Отделить белки яиц от желтков. Желтки добавить к фаршу, белки взбить в крепкую пену.Чтобы желтки лучше соединились с фаршем, предварительно взбейте их венчиком. Для более пышной пены белков добавьте немного соли.
- Шаг 4К фаршу добавить спассированный лук, чеснок и зелень - все хорошо перемешать. Затем в фарш ввести взбитые белки, посолить, приправить и аккуратно перемешать до однородной массы.Перемешивайте аккуратно, движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность массы. Следите, чтобы белки не осели.
- Шаг 5Выложить массу в форму сверху разложить кусочки сливочного масла и присыпать панировочными сухарями. Выпекать до готовности (у меня ушло где-то 50 мин.) Подавать теплым, разрезанным на порционные кусочки с овощами, овощными соусами (например лечо).Готовность пудинга можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой, а поверхность пудинга должна слегка подрумяниться. Подавайте с соусами на основе томатов, они хорошо оттеняют вкус мяса.
На заметку
Готовый мясной пудинг лучше всего подавать горячим — так он раскрывает все вкусовые ноты. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. К пудингу отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или овощного рагу.Оценить514
0