Яблочная галета
Описание рецепта
Из интернета: галета — французский термин, обозначающий любой круглый, плоский торт, выпеченный не в форме, а на противне. Тесто может быть дрожжевым или простым пресным, как в данном случае. Галета может быть сладкой или острой, с начинкой из джема, орехов, мяса или сыра, а также фруктов. Эти
И это не может быть не вкусно!
Слово редактора
Яблочная галета — отличное решение для домашнего чаепития! Французская выпечка с сочной фруктовой начинкой порадует простотой приготовления и нежным вкусом. Для начинки можно также использовать другие сорта яблок или добавить немного корицы — она прекрасно дополнит аромат. Подавайте галету тёплой, с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками — контраст температур и текстур сделает десерт ещё более изысканным. Такая выпечка станет украшением семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука165г
- масло сливочное90г
- соль0.3ч. л.
- вода4ст. л.
- Для начинки
- яблоки голден900г
- сахар50г
- сливочное масло30г
- лимонный или абрикосовый джемпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории333кКал13.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
В большой миске смешать муку и соль. Добавить масло, нарезанное кусочками.
Слово редактора
Для более равномерного распределения масла нарезайте его мелкими кубиками — так тесто будет лучше расслаиваться.
- Шаг 1
Сначала ножом, а потом руками перетереть все в крошку.
Слово редактора
Перетирайте до состояния крупной крошки — это обеспечит слоистость теста. Если перетрёте слишком мелко, тесто получится плотным.
- Шаг 2
Добавить 3–5 ст. л. холодной воды, затем вилкой размять тесто до эластичности.
Слово редактора
Холодная вода помогает сохранить слоистость. Добавляйте воду постепенно, чтобы не переборщить — тесто должно быть эластичным, но не липким.
- Шаг 3
Замесить тесто на столе. Сформировать в шар и отправить его в холодильник.
Слово редактора
Оставьте тесто в холодильнике минимум на 30 минут — оно станет более упругим и легче будет раскатываться.
- Шаг 4
Духовку разогреть до 220°C. Подготовить яблоки: помыть, очистить от кожуры и сердцевины.
Слово редактора
Заранее разогретая до нужной температуры духовка — залог равномерного выпекания. Яблоки лучше брать сочные, но не слишком твёрдые.
- Шаг 5
Нарезать яблоки дольками.
Слово редактора
Нарезайте яблоки равномерными дольками — так они пропекутся одинаково и галета будет выглядеть аккуратно.
- Шаг 6
Достать тесто из холодильника. Раскатать его в круг диаметром около 38 см, посыпав стол и тесто небольшим количеством муки. На противень положить пергаментную бумагу, посыпать чуть мукой и переложить тесто с помощью скалки.
На самом деле тесто настолько комфортное, что это делается очень легко и приятно:)Слово редактора
При раскатывании старайтесь не давить слишком сильно — тесто может потерять слоистость. Используйте минимальное количество муки, чтобы не забить тесто.
- Шаг 7
Уложить дольки яблок по кругу, оставив от края 4 см на бордюр.
Слово редактора
Оставьте достаточно места для бордюра — он не только украсит галету, но и удержит начинку. Следите, чтобы яблоки не выступали за край теста.
- Шаг 8
Посыпать яблоки сахаром, разложить кусочки сливочного масла и поднять края теста, сформировав бордюр. Выпекать 45 минут, пока яблоки не зарумянятся и не станут мягкими.
Слово редактора
Сахар подчеркнёт сладость яблок, а масло добавит сочности начинке. Можно также добавить немного корицы — она отлично сочетается с яблоками.
- Шаг 9
Готовую галету еще горячей смазать джемом с помощью кисточки и дать ей немного «отдышаться». Подавать теплой.
На заметку
Готовая яблочная галета лучше всего подаётся тёплой — так начинка раскрывает свой вкус. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. К галете отлично подойдёт чашечка чая или кофе, а также шарик ванильного мороженого в качестве дополнения.