Ванильный чизкейк с малиновым соусом от Джейми
Описание рецепта
Хрустящая основа, нежный ванильный крем и кислинка малины — этот чизкейк хорош без лишних украшений.Слово редактора
Чизкейк на основе из обжаренных овсяных хлопьев и печенья с кремовой ванильной начинкой из сливочного сыра и сливок. Малиновый соус добавляет кисло-сладкий акцент. Малину можно заменить клубникой, вишней, черникой, ежевикой или чёрной смородиной — вкус меняется, но структура десерта остаётся той же. Подходит для праздничного стола и обычного воскресного чаепития.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- ванильная эссенция1ч. л.
- сыр сливочный600г
- сахарный песок150г
- лимоны1шт.
- апельсин1шт.
- сливки300мл
- малина500г
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки182г202.22% от дневной нормы
- Жиры242г302.50% от дневной нормы
- Углеводы423г141.00% от дневной нормы
- Калории4569кКал190.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печенье измельчить в крошку.Печенье удобно измельчать в пакете скалкой или пробить блендером — нужна мелкая равномерная крошка. - Шаг 2
Поставить сковороду на слабый огонь, всыпать овсяные хлопья и обжаривать, пока они не потемнеют.Следите за хлопьями: они темнеют быстро, важно не пересушить — нужен лёгкий золотистый цвет. - Шаг 3
Масло нарезать кубиками и добавить в сковороду к хлопьям.Масло должно быть холодным — так смесь лучше схватывается и не расплывается. - Шаг 4
Добавить раскрошенное печенье и аккуратно перемешать деревянной ложкой до однородной массы.Перемешивайте аккуратно, чтобы крошка равномерно пропиталась маслом и масса держала форму при утрамбовке. - Шаг 5
затем добавить раскрошенное печенье, аккуратно перемешать деревянной ложкой - Шаг 6
Шаг 6снять с огня, переложить смесь в смазанную форму и тщательно разровнять, слегка примять основу обратной стороной ложки или руками, поставить в холодильник на один час, что бы основа как следует застыла (фотка с этого шага где-то пропала) :( - Шаг 7
Приготовим начинку: переложить сливочный сыр в миску, добавить семена ванили или эссенцию, сахар, натертую цедру лимона и апельсина, лимонный сок. - Шаг 8
перемешать - Шаг 9
взбить в другой миске сливки до мягких пиков - Шаг 10
перемешать половину сливок с сырной смесью, добавить оставшиеся сливки и осторожно перемешать, выложить смесь на основу и разровнять лопаткой, поставить чизкейк в холодильник минимум на 1 час - Шаг 11
малиновый соус: перемешать малину с сахаром и размять - Шаг 12
достать чизкейк из холодильника, переложить на блюдо, вылить ягодную смесь и разровнять :) от целого чизкейка фотки у меня не осталось, вот как-то так :) приятного всем аппетита!
На заметку
Готовую основу плотно утрамбуйте в форму и уберите в холодильник минимум на 30 минут перед добавлением начинки. Малиновый соус можно подать отдельно или полить поверх перед подачей. Чизкейк хранится в холодильнике до трёх суток. Пошаговый рецепт с фото поможет точно повторить результат — особенно при первом приготовлении.Оценить582
0
Комментарии
29Отличный рецепт 5+. Ленор, а вместо сливочного сыра можно использовать творог? Я собираю рецепты чизкейков с творогом. Забираю к себе в кулинарную книгу. У меня есть рецепт творожной запеканки со сливками, если понравиться буду рада.
Голос за рецепт!!!!!
Уууух, какой вкуснююющий с малиновым соусом...ммм! :))) Мой 53-голос!
Здорово, очень аппетитно выглядит. Беру в кк и голос от меня))
47-ая!!!