Курица по-тайски в кокосовом молоке с карри и лаймом
Описание рецепта
Маринад из имбиря, чеснока и лайма делает курицу мягкой и насыщенной ещё до сковороды. Кокосовое молоко с карри превращает всё это в густой, чуть пряный соус — не острый, но с характером.Слово редактора
Курица по-тайски в кокосовом молоке — блюдо с насыщенным азиатским вкусом: кисло-сладкий маринад из соевого соуса, мёда, чеснока, имбиря и лаймового сока, а затем тушение в кокосовом молоке с карри. Получается нежное мясо в густом ароматном соусе. Подходит для обычного ужина и для гостей — подавать лучше с варёным рисом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соевый соус50г
- имбирь1ч. л.
- чеснок3стакан
- мед1ст. л.
- молоко кокосовое100г
- курица400г
- карри1ч. л.
- сок лаймапо вкусу
- риспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки78г86.67% от дневной нормы
- Жиры73г91.25% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории1177кКал49.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Имбирь и чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке. Из лайма выдавить сок.Имбирь удобно чистить ложкой — так снимается только кожица без потери мякоти. - Шаг 2
Смешать имбирь, чеснок, лаймовый сок, мёд и соевый соус — маринад готов.Мёд лучше брать жидкий — он легче растворяется в маринаде. - Шаг 3
Курицу нарезать полосками, добавить в маринад и оставить на один час.Можно мариновать дольше — до трёх часов: вкус станет насыщеннее. - Шаг 4
Через час выложить курицу на разогретую сковороду и обжарить до светло-коричневой корочки.Не кладите слишком много курицы сразу — она должна жариться, а не тушиться в собственном соку. - Шаг 5
Влить кокосовое молоко, добавить карри и тушить на среднем огне до готовности курицы.Количество карри регулируйте по вкусу: начните с одной чайной ложки, затем добавьте по желанию. - Шаг 6
Подавать с варёным рисом.Рис лучше взять длиннозернистый — он не слипается и хорошо впитывает соус. - Шаг 7
А через 10 кокосовое молоко и протушить еще минут 7, отдельно сварить рис.Кокосовое молоко лучше вливать тонкой струйкой, постоянно помешивая. Тушите до тех пор, пока соус не загустеет и не приобретёт однородную консистенцию. - Шаг 8
Приятного аппетита!!!
На заметку
Готовое блюдо подавайте сразу — соус густой и ароматный, рис впитывает его быстро. Хранить можно в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте немного воды. Этот рецепт легко адаптировать: замените курицу на креветки или тофу. Сохраните фото готового блюда — цвет соуса с карри получается очень аппетитным.Оценить518
0
Комментарии
2В ингредиентах написан перец, а в рецепте его не было. Кроме того, не понятно почему рис на фото желтого цвета? В него тоже карри добавили?
Хочу научиться использовать КАРРИ(расхвалили по "телику"),но боюсь переборщить с пропорцией...А курица нежно-пряная,я точно знаю.Голосую 5-я!