Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Творожно-тыквенный пирог с белковым суфле

Творожно-тыквенный пирог с белковым суфле
Творожно-тыквенный пирог с белковым суфле
Творожно-тыквенный пирог с белковым суфле
Творожно-тыквенный пирог с белковым суфле
Творожно-тыквенный пирог с белковым суфле
28727 ed4 square100
Творожно-тыквенный пирог с белковым суфле
Творожно-тыквенный пирог с белковым суфле
Творожно-тыквенный пирог с белковым суфле
Творожно-тыквенный пирог с белковым суфле
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Нежная основа, тающая начинка, бесподобное белковое суфле.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Основа:
Мука 180гр.
разрыхлитель 1ч.л.
сливочное масло 80гр.
сахар 2ст.л.
яйцо 1шт.
щепотка соли.
Начинка:
Творог (я использовала домашний) - 300 г
Тыква очищенная 200 г
сахар 100 г
желтки 3 шт.
манка 1 ст.л.
сметана 100 г
ванильный сахар пол пакетика.
Для суфле:
3 белка
5 ст.л.сахарной пудры.

фотоотчеты к рецепту6
Добавить фотографию
238533 ed4 square150
195763 ed4 square150
193895 ed4 square150
165469 ed4 square150
165468 ed4 square150
еще 2
На весь экран
шаг 1
Муку смешать с разрыхлителем,сахаром,солью.
На весь экран
шаг 2
Холодное масло тонко нарезать и добавить к муке.
Холодное масло тонко нарезать и добавить к муке.
На весь экран
шаг 3
Перетереть масло с мукой в крошку.
Перетереть масло с мукой в крошку.
На весь экран
шаг 4
Добавить яйцо.
Добавить яйцо.
На весь экран
шаг 5
Замесить тесто.Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
Замесить тесто.Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
На весь экран
шаг 6
Приготовить начинку.Для этого,тыкву очистить и нарезать кубиками.
Приготовить начинку.Для этого,тыкву очистить и нарезать кубиками.
На весь экран
шаг 7
Отварить тыкву до готовности,переложить в блендер и пюрировать.
Отварить тыкву до готовности,переложить в блендер и пюрировать.
На весь экран
шаг 8
Творог перетереть через сито.
Творог перетереть через сито.
На весь экран
шаг 9
Творог,пюрированную тыкву переложить в блендер,добавить сахар,манку,сметану,ванильный сахар,желтки и взбить до однородного состояния.
Творог,пюрированную тыкву переложить в блендер,добавить сахар,манку,сметану,ванильный сахар,желтки и взбить до однородного состояния.
На весь экран
шаг 10
Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности.
Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности.
На весь экран
шаг 11
Форму смазать сливочным маслом,присыпать мукой.
Форму смазать сливочным маслом,присыпать мукой.
На весь экран
шаг 12
Перенести с помощью скалки тесто в форму,разровнять,сформировать борты.Вылить начинку в тесто и разровнять ее.
Перенести с помощью скалки тесто в форму,разровнять,сформировать борты.Вылить начинку в тесто и разровнять ее.
На весь экран
шаг 13
Поставить запекаться в заранее разогретую до 180 гр.духовку на 30 минут.Достать из духовки.Духовку при этом не выключать.
Поставить запекаться в заранее разогретую до 180 гр.духовку на 30 минут.Достать из духовки.Духовку при этом не выключать.
На весь экран
шаг 14
Приготовить суфле.Для этого в охлажденные яичные беслки добавить сахарную пудру и взбить.
Приготовить суфле.Для этого в охлажденные яичные беслки добавить сахарную пудру и взбить.
На весь экран
шаг 15
Взбивать по началу на малых оборотах миксера,постепенно увеличивая обороты.Взбивать до густых,крепких пиков.
Взбивать по началу на малых оборотах миксера,постепенно увеличивая обороты.Взбивать до густых,крепких пиков.
На весь экран
шаг 16
Выложить взбитые белки на пирог,придав им форму волн и завитушек.Поствить запекать в духовку при 180 гр.на 15 минут.
Выложить взбитые белки на пирог,придав им форму волн и завитушек.Поствить запекать в духовку при 180 гр.на 15 минут.
На весь экран
шаг 17
Поставить запекать в духовку при 180 гр.на 15 минут.До легкого кремового цвета.
Поставить запекать в духовку при 180 гр.на 15 минут.До легкого кремового цвета.
На весь экран
шаг 18
Достать из духовки и дать полностью остыть.По мере остывания на суфле будут выступать капельки влаги.
Достать из духовки и дать полностью остыть.По мере остывания на суфле будут выступать капельки влаги.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 80
Ed4 square50
Отправить
Irina Evgenyeva
Irina Evgenyeva
14.09.2016 16:38:18

Получился идеальный тарт с первого раза! Спасибо за рецепт!

jeka-sh
jeka-sh
16.10.2013 19:39:07

Вкуснятина!!!
У меня немного жидковатая начинка получилась, поэтому я немного корж отдельно запекла!

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
08.12.2012 13:35:31

и еще ,сейчас внимательно рассмотрев фото,я думаю Вам следовало еще довзбить белки,они должны быть очень крутыми,должны стоять как волны,холодный белок и щепотка соли,миксер на максимальную скорость и они будут очень крепкими.Потому может они у Вас и упали,быстрее чем обычно.

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
08.12.2012 13:32:54

Ольга,больше спасибо за фото.Тысяча.нет миллион извинений за такую задержку,у меня куча сообщений,не могу все разобрать.Ольга,у меня так же падают белки,видио это их беда)))но они не быстро падают.,постепенно присматриваешься в уже и меньше стали,но слой в палец толщиной всегда остается,а потом уже и слопали весь пирог))flowerСпасибо еще раз фото,простите так неудобно мне.😱

Olga
Olga
31.10.2012 21:07:39

Спасибо за рецепт очень хороший. На самом дела перед Хэллоуниом мне пришла в голову идея сделать суфле из тыквы и рикотты (живу в Италии и творога тут нет) заглянула в инет чтобы найти подтвреждение своей идее.... и нашал этот рецепт. Торт меня получился невысокий, нижний слой теста не подрос, а получился почти песочным, видимо дала много муки или разрыхлитель итальяснкий подвел.... Суфле само обалденно вкусное и нежное. вообщем получилось ВКУСНОООООО!!! 😀 малыш слопал с удовольствием! Подскажиет тольк окак сделать стоб белки на падали в конце когда достаешь из духовки....

Показать еще комментарии