Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Торт "Восторг"

Торт "Восторг"
Торт "Восторг"
29077 ed4 square100
Торт "Восторг"
Рецепт на:
10 персон
 
ОПИСАНИЕ

Сегодня, друзья, у меня событие! Месяц назад, абсолютно случайным образом, я забрела на этот сайт!:)) Осмотрелась, почитала рецепты и комментарии к ним, прониклась доброжелательной атмосферой ... И поняла, что мне здесь интересно! Интересен сам формат сайта, его организация, общая концепция и, что самое главное - люди, увлечённые, творческие и необыкновенно позитивные! За этот месяц я успела узнать много нового, обзавестись друзьями и даже ( о чудо!!!) получить подарок! Побольше бы таких случайных встреч, побольше бы таких насыщенных событиями и впечатлениями сайтов, побольше бы таких замечательных людей!!! Хочу преподнести в подарок Вам всем, друзья-кулинары и слаженная команда "Едим дома", то, что здесь так любят - торт "Восторг"! Это мой восторг по поводу незабываемых открытий и желание поделиться с Вами своим теплом и радостью!

В кулинарную книгу
Ингредиенты

Для коржа:
кефир - 200 мл
яйца - 2 шт + 1 белок
тёмный шоколад - 100 г
масло сливочное - 100 г
сахар - 100 г
мука - 270 г
какао-порошок - 2 ст. ложки
разрыхлитель - 1 ч. ложка
сода - 0,5 ч. ложки
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
чернослив для начинки - 15 штук
орехи грецкие (или любые другие)для украшения - 1/3 стакана
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
Для крема:
маскарпоне - 250-300 г
сливки не менее 33% жирн. - 150 мл
сахар.пудра - 3 ст.л.
сахар коричневый мелкий - 1-2 ст.л. ванильный сахар - 20 г (1 пакетик)
желатин - 1 ст. ложка с горкой
ликер Амаретто (или другой кофейный, миндальный) - 1 ст.л.
сок половины апельсина + 1 ст. ложка лимонного сока
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
Для пропитки:
250 г крепкого сладкого сваренного кофе + 2 ст.л. коньяка, рома или бренди
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
Для глазури:
сахар - 4 ст.л.
какао-порошок - 3 ст. л.
молоко или вода - 2 ст.л.
масло сливочное - 30 г
коньяк или бренди - 1-2 ст.л.( по желанию)

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Выпекаем корж. Растереть яйца и белок с сахаром, добавить кефир, растопленные шоколад и сливочное масло. Смешаем "мокрые" ингредиенты
На весь экран
шаг 2
Смешать сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и соду (гасить не надо). Сухие ингредиенты ввести в "мокрые", вымесить до однородности.
На весь экран
шаг 3
Выпекать при 170-180 гр. 20-30 мин (это зависит от диаметра формы) в разъёмной форме, застланной пергаментом. Готовность проверить спичкой.
На весь экран
шаг 4
Готовый корж остудить и разрезать на 2 части. Пропитать их смешанным с ромом сладким кофе.
На весь экран
шаг 5
Подготовим прослойку из чернослива: замочить 15 ягод чернослива (резанных на 4 части) в коньяке или чае на 30-40 мин, отжать.
На весь экран
шаг 6
Готовим крем. Маскарпоне растереть с сахарной пудрой (всыпать постепенно и пробовать, чтобы не было приторно), добавить ликёр и размешать миксером до однородности.
На весь экран
шаг 7
Сливки взбить миксером с ванильным сахаром, добавить постепенно коричневого сахара по вкусу.
На весь экран
шаг 8
Желатин заранее размочить в 1/3 стакана воды на 20-30 мин, растопить на медленном огне, не доводя до кипения, влить апельсиновый и лимонный сок, размешать до однородности.
На весь экран
шаг 9
Сливочную массу ввести в сырную, взбить миксером, постепенно добавить остывшую желатиновую смесь и ещё раз хорошенько взбить. Поставить в холодильник крем минут на 10-15, чтобы немного загустел.
На весь экран
шаг 10
Собираем торт. В разъёмную форму(где выпекался корж) выкладываем одну часть коржа. Берём пергамент, сложенный вчетверо и отмеряем длину диаметра формы с небольшим запасом (у меня была форма 22 см, значит я брала длину пергамента 24-25). Прокладываем пергамент между коржом и стенками формы.
На весь экран
шаг 11
Выкладываем немного крема на корж, а на него чернослив, затем выкладываем весь крем.
На весь экран
шаг 12
Очень аккуратно выкладываем вторую часть коржа, слегка прижимаем. Аккуратно потому, что сам по себе корж рыхлый, а когда его пропитаешь - и вовсе может в руках развалиться, если с ним неделикатно:)) Можно помочь себе широким ножом, "посадив" корж на него. Всё это благолепие ставим в холодильник на 5 часов минимум(я ставлю на ночь).
На весь экран
шаг 13
Утром вынимаем застывший торт и поливаем его глазурью. Глазурь: В смесь сахара и какао-порошка добавить молоко, размешать и поставить на медленный огонь. Когда масса загустеет, добавить сливочное масло и коньяк или бренди по желанию. Дождаться, когда закипевшая глазурь станет гладкой и блестящей (без крупинок сахара) и полить торт, НЕ ВЫНИМАЯ его из формы!
На весь экран
шаг 14
Грецкие орехи обжариваем на сухой раскалённой сковороде пару минут, очищаем шелуху. Рубим ножом не слишком мелко. Посыпаем торт орехами, пока глазурь не застыла. Ставим в холодильник минимум на 1 час. Перед подачей снимаем кольцо разъёмной формы и пергамент. Приятного аппетита, друзья, и хорошего настроения!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 48
Ed4 square50
Отправить
Ирина К.
Ирина К.
19.09.2011 23:49:47

Светлана, и я за Ваш "Восторг". Такое красивое вступление!!! Хочется подписаться под каждым Вашим словом, сюда тянет и тянет! :) Удачи Вам!

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
20.09.2011 05:56:29
Ирина К.,

Спасибо, Ирина! Можно даже сказать, затягивает!:)))

Lyudmilae
Lyudmilae
19.09.2011 19:22:10

Светочка, мой голос Вашему "Восторгу"!

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
19.09.2011 19:23:18
Lyudmilae,

Благодарю Вас, Людмила!:)

Ева
Ева
19.09.2011 18:28:47

Светлана, это не торт,это чудо какое-то! Столько всего в нем, он же настолько вкусный! Просто пальчики оближешь!) Узнаю ваш подход ко всем тонкостям) я за конечно же!)

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
19.09.2011 18:47:03
Ева,

Спасибо, Ева! Я очень рада, что Вам понравился торт! Жаль, разреза нет:((

Мария KMW
Мария KMW
19.09.2011 14:55:11

23!

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
19.09.2011 18:18:04
Мария KMW,

Спасибо, Мария!

Надежда
Надежда
19.09.2011 14:41:54

Я 22-я,голосую за торт для друзей:)

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
19.09.2011 18:17:42
Надежда,

Спасибо, Надежда! Друзья - это очень важно!:)) Богат тот человек, у кого они есть!

Показать еще комментарии