Домашний хлеб с маслинами

20 сентября 2011

Время приготовления 3 ч

vrrrredinaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

vrrrredinaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецепт хлеба взяла из одного журнала.

Слово редактора

Хлеб с маслинами — отличное воплощение средиземноморской кухни в домашней выпечке. Маслины придают хлебу характерный солоноватый вкус и аромат, который особенно хорошо раскрывается с оливковым маслом и сыром. Такой хлеб станет прекрасным дополнением к супам, салатам и мясным блюдам. Попробуйте экспериментировать с разными видами маслин или добавить в тесто немного розмарина — так вы сможете создать собственный уникальный рецепт.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки9202г
10224.44% от дневной нормы
Жиры1218г
1522.50% от дневной нормы
Углеводы74909г
24969.67% от дневной нормы
Калории342196кКал
14258.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Слить жидкость из баночки с маслинами. Просушить. Нарезать крупными кусочками.
Просушите маслины тщательно, чтобы лишняя влага не повлияла на консистенцию теста. Крупная нарезка сохранит текстуру маслин в хлебе
Шаг 2
Муку просеять, добавить нарезанные маслины, соль, сахар, дрожжи и 1 стакан теплой воды, замесить тесто. Тесто вымешивать 10 минут, скатать в шар и оставить в тёплом месте на 2 часа.
Просеивание муки обогатит её кислородом — хлеб будет пышнее. Следите за температурой воды: она должна быть тёплой, но не горячей, чтобы не убить дрожжи
Шаг 3
Затем тесто ещё раз выместить, сформировать лепёшку, выложить на смазанный маслом противень, дать подойти в течении 30 минут.
При повторном вымешивании убедитесь, что тесто стало более эластичным. Используйте муку для присыпки рабочей поверхности, чтобы тесто не прилипало
Шаг 4
Выпекать в течении 30 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.
Для равномерного выпекания поставьте противень в центр духовки. Проверьте готовность хлеба, слегка надавив на него — он должен пружинить
Шаг 5
Готовый хлеб вынуть из духовки, верх смазать маслом, накрыть тканевой салфеткой, дать остыть.
Смазывание маслом и накрывание салфеткой помогут сохранить мягкость хлеба и предотвратить образование корочки

На заметку

Готовый хлеб лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус маслин. Храните хлеб в хлебнице или пакете при комнатной температуре до 3 дней. Для продления срока хранения можно заморозить ещё тёплое изделие, предварительно завернув в плёнку, — в морозилке хлеб сохранится до месяца.

Оценить520

vrrrredina