Куриная печень с лимонно-медовым соусом и кабачковой лапшой
Слово редактора
Куриная печень с лимонно-медовым соусом и кабачковой лапшой — отличное блюдо для лёгкого ужина. Медово-соевый соус придаёт печени пикантный вкус, а кабачковая лапша делает блюдо более диетическим и интересным. Такое блюдо хорошо подойдёт для семейного ужина или небольшого застолья. Попробуйте подать его с лёгким салатом из свежих овощей — получится гармоничное сочетание.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень500г
- мед1ч. л.
- лимоны1
- кабачки1шт.
- соевый соус1ч. л.
- кунжутпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории270кКал11.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печень промыть, порезать на2-3 части в зависимости от размера.Перед нарезкой удалите с печени плёнки и жировые прослойки — это улучшит вкус блюда - Шаг 2
Приготовить маринад: мед смешать с лимоном. Печень залить маринадом.Для более насыщенного маринада можно добавить немного соевого соуса или горчицы - Шаг 3
Лук мелко порезать и обжарить до прозрачности.Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне, постоянно помешивая - Шаг 4
С печени слить жидкость, которая образовалась. Слить ОЧЕНЬ тщательно.Тщательное удаление жидкости поможет добиться красивой корочки при обжаривании печени - Шаг 5
Сковороду разогреть на большом огне и быстро обжарить печень до румяной корочки.В среднем занимает минут 7.Добавить лук. Затем влить жидкость, которую слили, еще добавить немного воды или бульона, соль, перец и лавровый лист. Когда жидкость закипит огонь убавить до минимума и потушить минут 5-7.Снять с огня и оставить под крышкой минут на 5-7.Не пережаривайте печень — она станет жёсткой. Следите за цветом и текстурой - Шаг 6
Пока печень доходит до готовности, делаем гарнир. Кабачок порежем на полоски, лучше это делать овощечисткой или овошерезкой(кто как привык). Опустить их в кипяток минут 5-7. Вынуть и ополоснуть холодной водой(чтобы были хрустящими внутри).Для сохранения хрустящей текстуры кабачковых лент не передерживайте их в кипятке - Шаг 7
Шаг 7На тарелку выкладываем кабачковую лапшу, поливаем ее соевым соусом, посыпаем кунжутом. Печень выкладываем рядом. Лимонно-медовым соусом, который образовался в результате приготовления печени поливаем субпродукты и овощи.Кунжут можно предварительно слегка обжарить — он приобретёт более насыщенный вкус
На заметку
Куриную печень с лимонно-медовым соусом и кабачковой лапшой лучше подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет сочность и яркость вкуса. Если нужно приготовить заранее, маринованную печень можно хранить в холодильнике до 12 часов, а кабачковую лапшу — отдельно, не более 24 часов. При разогреве печень может потерять сочность, поэтому старайтесь подавать блюдо свежим.Оценить538
0
Комментарии
8Лапша из кабачков и сочетание печени с медом и лимоном! Восторг! Пока не делала, но на заметку поставила))
Здраствуйте))) Очень отличный рецептик,сочетание продуктов классное,самое то кто хочет похудеть или выглядеть стройненько,в блюде всего лишь в 100 граммах-119 калорий и 7 граммов жира,но зато почти 100 грамм белка это вообще красота,спасибо Вам за рецепт,очень люблю субпродукты,Вам только 5)))))))))
Отличная идея с лапшой! Очень понравилась :))) 5+1!
Идея супер!!!Выглядит аппетитно)))5+1
Мне все очень понравилось: и печень и гарнир!!!