Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

ГРЕЧЕСКАЯ БАКЛАВА (ПАХЛАВА) мастер-класс

ГРЕЧЕСКАЯ БАКЛАВА (ПАХЛАВА) мастер-класс
Рецепт на:
1 персону
 
В кулинарную книгу
Ингредиенты

3 / 4 стакана слив. масла, растопленного
500 г фило теста
4-5 стакана молотых грецких орехов
1 1 / 2 стакана сахара
1ст. л. лимоннго сока, (я обычно добавляю немного больше, - 2 ст. л.)
3 / 4 стакана воды
1 ст. л. меда (я обычно добавляю немного больше)
растопленный шоколад / измельченные орехи, для гарнира
* Опционально ~ добавить апельсиновую цедру, корицу, мускатный орех, или любая другая приправа которая Вам нравится ...
* Вам не нужно добавлять столько орехов ~ Вы можете заменить некоторое количество панировачными сухарями ...
* Я использовала различные орехи- миндаль, пекан, фисташки ...

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Разогреть духовку до 160-170 град. Смазать стекляную форму (22х33 см) слив. или раст. маслом.Кроме того, вы можете использовать пергаментную бумагу, что я предпочитаю.Измельчите орехи в блендере.Добавьте любые приправы которые вам нравятся, я предпочитаю апельсиновую цедру, немного корицы и мускатного ореха.
Разогреть духовку до 160-170 град. Смазать стекляную форму (22х33 см) слив. или раст. маслом.Кроме того, вы можете использовать пергаментную бумагу, что я предпочитаю.Измельчите орехи в блендере.Добавьте любые приправы которые вам нравятся, я предпочитаю апельсиновую цедру, немного корицы и мускатного ореха.
На весь экран
шаг 2
Положить в форму 4 листа фило теста (КАЖДЫЙ ЛИСТ СМАЗАТЬ СЛИВ. ИЛИ РАСТ. МАСЛОМ).На 4 лист посыпать ореховую начинку. Повторить: фило тесто и орехи, пока все тесто не израсходовано. Вы должны закончить с тестом фило.
Положить в форму 4 листа фило теста (КАЖДЫЙ ЛИСТ СМАЗАТЬ СЛИВ. ИЛИ РАСТ. МАСЛОМ).На 4 лист посыпать ореховую начинку. Повторить: фило тесто и орехи, пока все тесто не израсходовано. Вы должны закончить с тестом фило.
На весь экран
шаг 3
Смазать кистью верхний слой растопленным сливочным маслом. Острым ножом нарезать по диагонали, чтобы баклавы получились в форме ромбов. Выпекать 75 мин. до золотистого цвета.
Смазать кистью верхний слой растопленным сливочным маслом. Острым ножом нарезать по диагонали, чтобы баклавы получились в форме ромбов. Выпекать 75 мин. до золотистого цвета.
На весь экран
шаг 4
СИРОП ДЛЯ БАКЛАВЫ В кастрюлю влить воду, добавить сахар и лимонный сок,перемешать и довести до кипения.Варить 3-4 минуты,убрать с огня,добавить мед и остудить.Горячую баклаву залить холодным сиропом или холодную баклаву залить горячим сиропом.
СИРОП ДЛЯ БАКЛАВЫ В кастрюлю влить воду, добавить сахар и лимонный сок,перемешать и довести до кипения.Варить 3-4 минуты,убрать с огня,добавить мед и остудить.Горячую баклаву залить холодным сиропом или холодную баклаву залить горячим сиропом.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 24
Ed4 square50
Отправить
♣Юленька♣
♣Юленька♣
01.08.2012 18:23:23

Обожаю пахлаву!!!))) Спасибо за рецепт! Только есть вопрос, почему в рецепте Вы предлагаете резать ромбами, а на основном фото похоже на рулетики - как лучше???

Тася
Тася
27.09.2011 22:36:22

http://www.balkanfood.ru/index.php/2011-06-06-19-26-31

Natasha
Natasha
28.09.2011 02:11:58
Тася,

я производитель теста фило

Natasha
Natasha
29.09.2011 22:13:10
Тася,

Тася,баклаву (или пахлаву) ВЕЗДЕ (в Греции,Турции и Сербие)кроме в России готовят именно из теста фило.Я иначе сербка, из Белграда,и тесто фило мы производим по сербской технологии и рецептуре и когда мне время позволит буду писать рецепты нашей(сербской) а и балканской кухни.

Тася
Тася
29.09.2011 22:28:51
Natasha,

Беру на заметку ваши рецепты! жду новых, очень уж это вкусно!

Тася
Тася
27.09.2011 22:35:45

а фотки ведь не ваши

Natasha
Natasha
28.09.2011 02:11:31
Тася,

а фотки как раз мои,так как это мой сайт.

Сюрреалистичная
Сюрреалистичная
22.09.2011 22:06:58

+1)

Lyudmilae
Lyudmilae
22.09.2011 19:40:48

+1!

Показать еще комментарии