Киш с цукини, беконом и сырно-сливочной начинкой
Описание рецепта
Сочетание хрустящего теста, нежного цукини и поджаристого бекона — это что-то, от чего сложно отказаться. Киш получается плотным и ароматным, отлично держит форму при нарезке и одинаково хорош горячим и холодным. Я люблю подавать его с лёгким салатом — выходит полноценный обед без лишних хлопот.Слово редактора
Киш на рассыпчатом масляном тесте с сочной начинкой из цукини, бекона и сыра. Подходит для обеда или лёгкого ужина — готовится за полтора часа, большую часть которых работает духовка. Кабачок отдаёт лишнюю влагу перед запеканием, поэтому начинка получается плотной, а не водянистой. Зелень берите любую: укроп, петрушка и базилик работают хорошо как вместе, так и по отдельности.Пищевая ценность
- Белки86г95.56% от дневной нормы
- Жиры90г112.50% от дневной нормы
- Углеводы163г54.33% от дневной нормы
- Калории1801кКал75.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталья Фёдорова
Наталья Фёдорова
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1200 грамм муки, щепотку соли и 100 грамм масла порубила в крошку, добавила пять столовых ложек ледяной воды и замесила тесто.Масло должно быть холодным — прямо из холодильника. Можно нарезать кубиками и заморозить на 10 минут перед рубкой. - Шаг 2Шаг 2Тесто раскатала, выложила в форму и убрала в морозилку на 15 минут.Чем холоднее тесто перед выпечкой, тем меньше оно «сползает» по стенкам формы.
- Шаг 3Шаг 3Духовку разогрела, корж наколола вилкой, постелила бумагу, насыпала бобовые и выпекала 15 минут при 200 °C. Потом бобовые убрала и подсушила донышко ещё около пяти минут.В качестве груза подойдут сухой горох, фасоль или специальные керамические шарики для слепой выпечки.
- Шаг 4Шаг 4100 грамм сыра натёрла на тёрке. Два яйца взбила со сливками, смешала с сыром, добавила зелень — укроп, петрушку, базилик.Сливки можно взять жирностью от 20% — начинка будет плотнее, чем с молоком.
- Шаг 5Шаг 5Небольшой кабачок натёрла на крупной тёрке, посолила, помяла и отжала жидкость. Добавила в сырно-сливочную массу и перемешала.Отжимайте кабачок тщательно — лишняя влага не даст начинке схватиться.
- Шаг 6Шаг 6100 грамм бекона нарезала тонкими полосками, выложила на дно корзинки. Вылила начинку, сверху разложила кружочки помидора.Бекон можно предварительно слегка обжарить, если хотите более выраженный вкус.
- Шаг 7Шаг 7Выпекала 30–35 минут при 180 °C — до тех пор, пока начинка не застыла и не подрумянилась.Готовность проверяйте по центру — он должен слегка пружинить, но не жидкий.
На заметку
Подавайте киш тёплым или комнатной температуры — холодным начинка становится плотнее и теряет сливочный вкус. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C около 10 минут. Этот рецепт легко адаптировать: бекон замените ветчиной, цукини — шпинатом. Фото готового блюда в разрезе покажет слои лучше всего.Оценить553
0
Комментарии
12ДОБРЫЙ ДЕНЬ !! ДЕЛАЮ ВАШ КИШ... У ВАС ФОРМА КАКАЯ ? И СКОЛЬКО НАДО СЛИВОК ? СПАСИБО.
всё делала по рецепту и осталась ОЧЕНЬ довольна! изумительный рецепт. киш понравился всем без исключения😘
ОООчень красиво )😍
Очень вкусно и красиво)))
Симочка,давно вас не было видно.Прекрасный киш,фотографии просто потрясающие)Лови мой голос)