Джемы
Описание рецепта
Джем — это желеобразная масса разваренных плодов и ягод, имеющая мажущуюся консистенцию. Джем отличается от варенья тем, что плоды и ягоды в нем могут быть частично разварены. Варится джем за один прием без выстаивания (ссылка на рецепт Но сейчас с Gelier Zucker (специальный сахар с желирующими веществами для варки варенья, мармелада, конфитюра, желе, джема и т.д.) и блендера процесс варки сократился ровно до 4 минут. Как всегда варила маленькими порциями и из-за нехватки баночек и едоков. Попробовала различные сочетания фруктов и ягод. Что вкуснее????
Gelier Zucker продаётся в пакетах по 1000 г и по 500 г в Супермаркетах и больших продовольственных магазинах, бывает и немецкого, и украинского, и французского, и английского производства.
Слово редактора
Джем — отличное дополнение к утреннему тосту, сырникам или блинчикам. Вы можете экспериментировать с разными сочетаниями ягод и фруктов, чтобы создать уникальный вкус. Например, попробуйте соединить классические ягоды (малину, клубнику) с цитрусовыми или экзотическими фруктами. Джем также можно использовать как начинку для выпечки или основу для соусов к десертам. Сезонность не ограничивает вас — для джема подойдут как свежие, так и замороженные ягоды.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фрукты-ягоды почистить, помыть и , крупные из них, порезать на маленькие кусочки. Всё сложить в большую эмалированную кастрюлю.
Слово редактора
При чистке и нарезке старайтесь не повредить структуру клеток фруктов и ягод, чтобы не потерять сок. Используйте острый нож — так будет проще и быстрее.
- Шаг 2
Засыпать Фрукты-ягоды желе-сахаром, перемешать и оставить на 4 часа
Слово редактора
Желе-сахар поможет джему загустеть. Если его нет, можно использовать обычный сахар и пектин. Перемешивайте аккуратно, чтобы не помять плоды.
- Шаг 3
Кастрюлю поставить на огонь, нагреть, снять пенку и дать покипеть ровно 4 минуты. Поставить кастрюлю немного охладиться.
Слово редактора
Во время кипения аккуратно помешивайте джем, чтобы он не пригорел. Если пенки много, снимайте её шумовкой — так джем будет более прозрачным.
- Шаг 4
Блендером аккуратно размельчить в сиропе фрукты-ягоды. Джем готов. Переложить в чистые простерилизованные баночки. Дать джему остыть и закрыть баночки крышками.
Слово редактора
Перед стерилизацией банок убедитесь, что они абсолютно чистые и сухие. Крышки должны быть плотно прилегающими, чтобы джем хорошо хранился.
На заметку
Готовый джем лучше хранить в стерилизованных банках в прохладном месте или холодильнике — так он сохранит вкус и консистенцию до 6 месяцев. Для разнообразия попробуйте добавить к фруктам и ягодам цитрусовую цедру или пряности (корицу, гвоздику) — это придаст джему интересный аромат и вкус.