Бараний окорок с тушёным баклажаном и отварным картофелем
Описание рецепта
Самое простейшее блюдо с грузинским вкусом. Блюдо и правда очень просто, но не теряет от этого во вкусе. Баранина просто тушится в смеси специй, картофель отваривается ( берите хороший картофель, не очень крахмалестый, бакинский или французский фиолетовый подойдут ), ну а баклажан с луком это такое же сочитание,как пельмени с мясом или хлеб с маслом.Слово редактора
Простое блюдо с грузинским характером: баранина тушится в специях до мягкости, баклажан с луком становится насыщенным гарниром, а отварной картофель завершает тарелку. Ничего лишнего — только мясо, овощи и правильные специи. Подходит для плотного обеда или ужина. Картофель лучше брать не слишком крахмалистый — хорошо подходит бакинский или французский фиолетовый.Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории734кКал30.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук и чеснок нарезаем мелко.Нарезайте лук как можно мельче — он должен раствориться в соусе при тушении. - Шаг 2Шаг 2Обжариваем лук с чесноком около трёх минут до мягкости.Следите, чтобы лук не подгорел; на среднем огне трёх минут достаточно.
- Шаг 3Шаг 3Добавляем нарезанный баклажан, немного воды и специи. Тушим под крышкой 10 минут.Воды добавляйте совсем немного — две-три столовые ложки, баклажан даёт сок сам.
- Шаг 4Шаг 4Бараний окорок интенсивно обжариваем две минуты со всех сторон.Интенсивная обжарка формирует корочку, которая удерживает соки внутри.
- Шаг 5Шаг 5Уменьшаем огонь, добавляем специи и немного воды. Томим на слабом огне 25 минут под крышкой.Огонь должен быть минимальным — мясо томится, а не кипит.
- Шаг 6Шаг 6Картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности.Для этого рецепта подходит некрахмалистый картофель — бакинский или французский фиолетовый.
- Шаг 7Шаг 7Подаём баранину с тушёным баклажаном и отварным картофелем.Баклажан выкладывайте рядом с мясом, а не под него, чтобы он сохранил форму.
Комментарии
2ооо! Алекс, такое я люблю:) Голосую!:)
Вкусно! Нравится мне как мужчины готовят, все с мясом))) Я сама мясо уважаю)) Голосую))