Классический ванильный кекс на сливочном масле
Описание рецепта
Простой кекс, который не надоедает — мягкий, с тонким ванильным ароматом и золотистой корочкой.Слово редактора
Ванильный кекс — базовая выпечка на сливочном масле, сахаре, яйцах и муке с добавлением ванильного экстракта. Структура плотная и влажная одновременно: масляное тесто даёт насыщенный вкус без лишних добавок. Подходит для обычного чаепития, упакованного перекуса или завтрака. Можно подавать без глазури — или присыпать сахарной пудрой перед подачей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука200г
- сахар200г
- яйца куриные4шт.
- ванильный экстракт2ч. л.
- соль0.5ч. л.
- сливочное масло225г
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры210г262.50% от дневной нормы
- Углеводы354г118.00% от дневной нормы
- Калории3496кКал145.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливочное масло комнатной температуры нарежьте кубиками и взбейте миксером до состояния однородного крема.Масло должно быть именно комнатной температуры — из холодильника не взобьётся в крем. - Шаг 2Шаг 2Добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока масса не посветлеет и не станет пышной.Взбивайте масло с сахаром не меньше трёх-четырёх минут: от этого зависит пышность кекса.
- Шаг 3Шаг 3Вбивайте яйца по одному: после каждого тщательно взбивайте тесто до полного соединения.Если яйца холодные, тесто может расслоиться. Достаньте их заранее или опустите на пять минут в тёплую воду.
- Шаг 4Шаг 4Добавьте ванильный экстракт и щепотку соли, перемешайте.Ванильный экстракт можно заменить ванильным сахаром — одного пакетика достаточно.
- Шаг 5Шаг 5Всыпьте муку и вымешайте тесто до однородности — без долгого перемешивания, чтобы кекс не стал жёстким.Не вымешивайте тесто долго после добавления муки — достаточно соединить до однородности.
- Шаг 6Шаг 6Форму для кекса смажьте маслом и присыпьте мукой. Переложите тесто в форму.Обмазка маслом и мукой важна: без неё кекс может прилипнуть даже в антипригарной форме.
- Шаг 7Шаг 7Выпекайте при 180 °C около одного часа. Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой.Если зубочистка выходит с влажными крошками — дайте ещё пять-десять минут и проверьте снова.
На заметку
Готовый кекс остудите в форме 10 минут, затем переложите на решётку. Хранится при комнатной температуре до трёх суток — заверните в плёнку или уберите в контейнер. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте цедру лимона, горсть изюма или шоколадную крошку прямо в тесто. Фото удобнее делать сразу после разреза — срез красивый и ровный.Оценить529
0
Комментарии
6Немного изменил рецепт в связи с большой семьей. Добавил всего в 2 раза больше, а также решил немного разрыхлителя добавить. Сижу жду, запах обалденный) п.с. получилось вкусно
Вы знаете- вчера приготовил и обалдел! Это очень классный рецепт, всем советую. очень понравился.!!! Единственное - я добавил 2 яйца и 150гр муки ( по своему опыту). Большое спасибо за рецепт!!!
и я за отличный рецепт! я ооочень по кексах... 5+1
Прекрасный рецепт ))))голосую))
Кексы я люблю:) 5+голос