Кранч ореховый и шоколадный
Описание рецепта
Хочу поделиться рецептом кранча орехового и шоколадного. Очень вкусный пирог-рулет. Очень вкусный пирог, можно приготовить его с другой начинкой: с маково-ореховой или с халвично-шоколадной. Надеюсь вам понравится)))
Слово редактора
Кранч — отличное решение для чаепития или сладкого перекуса. Шоколадно-ореховая начинка придаёт этому рулету насыщенный и глубокий вкус, а текстура делает его особенно аппетитным. Вы можете адаптировать рецепт под свои предпочтения, экспериментируя с разными видами орехов и шоколада. Такой десерт станет украшением домашнего стола и порадует любителей шоколада. Попробуйте подать кранч с чашечкой ароматного кофе или чая — сочетание будет просто незабываемым.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2г
- дрожжи свежие5г
- сахар50г
- яйца куриные1шт.
- молоко50мл
- вода50мл
- сахар ванильный1
- масло сливочное50г
- соль1щепотка
- бренди5г
- шоколад горький40шт.
- шоколад молочный40шт.
- лимонная цедра1шт.
Пищевая ценность
- Белки534г593.33% от дневной нормы
- Жиры2893г3616.25% от дневной нормы
- Углеводы4160г1386.67% от дневной нормы
- Калории44271кКал1844.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перемешать дрожжи, муку, соль и сахар, ванильный сахар. Добавить яйца, молоко, лимонную цедру. Перемешать тщательно миксером на средней скорости несколько минут, до получения однородной массы. Масло комнатной температуры порезать на кубики. Постепенно, добавлять масло к тесту пока месите. После того как замесили гладкое однородное тесто, месить еще 10 минут. Тесто должно получится мягкое и эластичное.
Для лучшего растворения ингредиентов и однородности теста используйте миксер на средней скорости. Следите, чтобы масло равномерно распределялось в тесте.
- Шаг 2
Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на 4 часа.
Охлаждение теста помогает укрепить структуру и облегчает последующую раскатку, не допуская расплывания.
- Шаг 3
Начинка ореховая: В кастрюле смешать молоко и сахар. Поставить на огонь и довести до кипения. Добавить масло,ванилин и цедру. Варить 5 минут.
При варке начинки внимательно следите за молоком, чтобы оно не убежало. Ванилин добавит нежный аромат.
- Шаг 4
Добавить орехи и варим еще 5 минут. Снимаем с огня, добавить бренди и перемешать. Полностью остудить.
Бренди усилит аромат начинки, но добавляйте его осторожно, чтобы не перебить вкус орехов. Остужайте начинку в ёмкости, которая не впитывает запахи.
- Шаг 5
Начинка шоколадная: Растопить шоколад вместе с маслом на водяной бане. Хорошо перемешать, дать остыть до комнатной температуры и намазать на тесто.
При растапливании шоколада на водяной бане следите, чтобы вода не касалась дна ёмкости с шоколадом, иначе он может свернуться.
- Шаг 6
Вынимаем тесто из xолодильника и сразу раскатываем пока оно холодное. Толщина примерно 0,5 см. Раскладываем начинку.
Холодное тесто лучше держит форму при раскатке. Используйте скалку с равномерным нажимом.
- Шаг 7
Скатываем тесто в рулет. Слегка прижимаем.
При скатывании рулета не давите слишком сильно, чтобы не выдавить начинку.
- Шаг 8
Разрезаем вдоль.
Разрезая рулет, используйте острый нож — так края будут ровными.
- Шаг 9
Переплетаем, начиная от центра одну сторону, потом другую.
При переплетении рулета старайтесь делать равномерные витки, чтобы изделие выглядело аккуратно.
- Шаг 10
...
- Шаг 11
...
- Шаг 12
Собираем по бокам аккуратно к середине, чтобы в длину был по форме.
- Шаг 13
Укладываем в форму, смазываем яйцом и ставим в разогретую до 170 духовку на 40, 45 минут.
- Шаг 14
Варим сироп из воды и сахара. Можно налить ст ложку лимонного сока. Готовый кранч смазываем сиропом, нарезаем и подаем к чаю. Приятного аппетита))
На заметку
Готовый кранч лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает весь вкус. Храните остатки в холодильнике, завернув в плёнку, — до 3 дней. Можно разнообразить рецепт, заменив шоколад на другие ингредиенты: например, добавить в начинку измельчённые орехи или сухофрукты.