Яичница с мясом: на сковороде или в духовке
Описание рецепта
Три ингредиента, одна сковорода — и через десять минут на столе стоит нормальная еда, а не перекус. Мне нравится, что здесь можно взять любое мясо: остатки варёной говядины, сырую свинину, куриное филе — всё работает. Заливка из яиц с молоком получается нежной, обволакивает мясо и схватывается под крышкой без духовки. Если времени совсем нет — делаю духовочный вариант: сложила всё в форму и забыла на 10 минут. Блюдо сытное само по себе, но хорошо идёт и с куском хлеба, и с салатом из свежих овощей.Слово редактора
Яичница с мясом — плотный завтрак или быстрый ужин из трёх ингредиентов: мяса, яиц и молока. Мясо обжаривают на сильном огне, затем заливают яично-молочной смесью и доводят под крышкой. Есть и второй вариант — всё сразу в духовку на 10 минут. Подходит тем, кто хочет обойтись без сложных техник и длинных списков продуктов.Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории541кКал22.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мясо нарезать мелкими кусочками.Кусочки делайте некрупными — примерно один-полтора сантиметра, тогда мясо успеет дойти за две минуты обжарки. - Шаг 2Шаг 2Яйца взбить с молоком, добавить соль и приправы по вкусу.Молоко даёт омлетной заливке объём и мягкость. Можно взять сливки — выйдет плотнее.
- Шаг 3Шаг 3Обжарить мясо на сильно разогретой сковороде около одной-двух минут.Сильный огонь нужен, чтобы быстро запечатать мясо, но не вытопить из него сок.
- Шаг 4Шаг 4Залить мясо яично-молочной смесью, убавить огонь и накрыть крышкой. Держать три-восемь минут — до тех пор, пока омлет не поднимется. Выключить.Крышка должна прилегать плотно — тогда омлет поднимается равномерно. Не открывайте раньше времени.
- Шаг 5Шаг 5Вариант в духовке: нарезать мясо, залить взбитыми с молоком яйцами сразу в форме и поставить в разогретую духовку на 10 минут.Для духовочного варианта предварительно разогрейте её до 200 °C, иначе время приготовления изменится.