Картофельные булочки на сыворотке
Описание рецепта
Еще раз всем большой приветик) Эти булочки - очень вкусная замена хлебу) Сыворотка - это то, что самое необходимое при приготовлении хлебобулочных изделий!!!) Решила поделиться своей сывороткой, для многих это пустяк, а для начинающих головная боль возможно, так вот чтобы не болела голова предлагаю свой рецептик ссылка на рецепт Ну вот после домашней сыворотки и домашней булочки можно и угоститься) Угощайтесь***)P.S. Увидела на просторах инета этот рецептик)
Слово редактора
Булочки на сыворотке — отличная альтернатива обычному хлебу, они получаются нежными и воздушными. Сыворотка придаёт тесту особую текстуру и лёгкую кислинку. Такие булочки хорошо подойдут к супам и салатам, а также станут прекрасным дополнением к утреннему чаю или кофе. Можно экспериментировать с добавками: например, включить в рецепт зелень, сыр или пряные травы — это разнообразит вкус и сделает булочки ещё интереснее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель300г
- мука300г
- сыворотка180мл
- масло растительное3ст. л.
- соль1щепотка
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар1ст. л.
- чеснок1стакан
- водапо вкусу
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории314кКал13.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель сырой очистить и измельчить на мелкой тёрке.
Чтобы картофель не темнел, измельчайте его непосредственно перед добавлением других ингредиентов. Используйте тёрку с мелкими отверстиями для более однородной консистенции
- Шаг 2
К картофелю добавить теплую сыворотку, растительное масло, немного соли и сахар. Все перемешать.
Тёплая сыворотка поможет лучше раскрыть вкус и улучшит текстуру теста. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо смешаны
- Шаг 3
Следом добавить просеянную муку с разрыхлителем. Замесить тесто.
Просеивание муки обогатит её кислородом, что положительно скажется на пышности булочек. Добавляйте муку постепенно, чтобы контролировать консистенцию теста
- Шаг 4
Возможно, придётся добавить немного муки или немного сыворотки при замесе теста. Поставить тесто в тёплое место на 2 часа.
Следите за текстурой теста — оно должно быть не слишком жидким и не слишком густым. Тёплое место ускорит процесс брожения
- Шаг 5
Пергамент смазать маслом, выложить тесто в виде булочек, выпекать в течение 20-25 минут при температуре 180-200 градусов. Булочки можно смазать либо взбитым яйцом, либо сладкой водой.
Духовку предварительно разогрейте до нужной температуры. Смачивание булочек взбитым яйцом придаст им золотистый цвет, а сладкой водой — лёгкую сладость
- Шаг 6
А пока булочки готовятся приготовим масло с чесноком. Чеснок измельчить и соединить с маслом, дать немного настояться. А укроп мелко измельчить.
Для более насыщенного аромата используйте свежий чеснок. Масло лучше брать размягчённое, но не растопленное
- Шаг 7
Готовые булочки выложить на решётку, остудить, смазать чесночным маслом и посыпать измельчённой зеленью укропа.
Остужение на решётке предотвратит потерю формы булочек. Чесночное масло лучше наносить кисточкой для равномерного покрытия
- Шаг 8
Приятного аппетита, дорогие мои***)
На заметку
Готовые картофельные булочки лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается вкус. Хранить их можно в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку или поместив в герметичный контейнер. Для разогрева используйте микроволновку или тостер, чтобы булочки стали вновь мягкими и аппетитными. Если хотите сделать булочки менее калорийными, можно уменьшить количество масла и сахара.