Ряженка из isokanne (термос)
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Ряженка мой любимый кисломолочный продукт. Она готовится из топлёного молока, а его можно приготовить несколькими способами. Я (методом проб и ошибок) выбрала самый лёгкий. Готовлю топлёное молоко в Isokanne (большом термосе со стеклянной колбой). Единственный недостаток этого метода - отсутствие коричневых пенок...Слово редактора
Ряженка — отличное дополнение к здоровому рациону, источник полезных бактерий и кальция. В домашних условиях можно экспериментировать с текстурой и вкусом: например, варьировать количество сметаны для разной густоты или добавить немного мёда и ванили для сладости и аромата. Такая ряженка прекрасно подойдёт к завтраку с выпечкой или как лёгкий ужин. Попробуйте подавать её с ягодами и орехами — получится не только вкусно, но и красиво!Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры66г82.50% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории949кКал39.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
С вечера вскипятить молоко и перелить его в Isokanne (термос), который оставить закрытым до утра.Используйте свежее молоко высокой жирности — так ряженка получится более насыщенной. Убедитесь, что термос хорошо сохраняет температуру. - Шаг 2
Утром перелить топлёное молоко в кастрюльку. Остудить до 40 градусов.Остужайте молоко аккуратно, чтобы не перехолодить — при температуре ниже 35 градусов бактерии не смогут активизироваться. - Шаг 3
Взбить венчиком топлёное молоко и сметану.Для однородности можно использовать погружной блендер вместо венчика. Сметана должна быть комнатной температуры. - Шаг 4
Закрыть кастрюльку крышкой и укутать в "шубу" на 3.5-4 часа квасится (или поставить на тёплую батарею). Затем поставить в холодильник на 1.5-2 часа. Готово! Приятного аппетита!Следите за температурой «шубы» — она должна быть комфортной для сквашивания, но не слишком горячей, иначе продукт может свернуться.
На заметку
Готовую ряженку храните в холодильнике до 3 дней. Для более выраженной кислинки можно увеличить количество сметаны, но следите, чтобы консистенция не стала слишком густой. Подавайте ряженку охлаждённой — так она лучше раскрывает свой вкус.Оценить536
0
Комментарии
15Наташенька, сделала вчера ряженку по вашему рецепту, очень понравилась. Так все просто, без заморочек, а вкусно бесподобно! Я не покупаю в магазине йогурты и кисломолочные продукты, квашу все сама из молока. Малыш с утра выпил стакан ряженки -добавила ему совсем чуть-чуть сахара- и был вполне доволен,облизывался с удовольствием, думаю, что на сегодня это не последний его стакан. Сейчас жарко-хорошо пить прохладным. Спасибо, Ната,еще раз, очень люблю открывать у вас вкусные и простые рецепты.💖💖💖
Наташенька как здорово что у Вас есть такой рецепт ряженки! Я ее очень люблю,а здесь нет!Попробую сделать! Спасибо!
здорово! спасибо за рецепт!5+1 )))
ЗдОрово! А сметана пожирнее тоже подходит?
Очень люблю ряженку)))