Маффины с цукатами в сахарной глазури
Описание рецепта
Одни из моих первых маффинов — и до сих пор одни из самых простых. Тесто замешивается быстро, цукаты дают цвет и сладкие вспышки внутри, а глазурь делает внешний вид аккуратным.Слово редактора
Маффины на сливочном масле с цукатами внутри — простая домашняя выпечка с мягким мякишем и сладкой белой глазурью сверху. Тесто замешивается быстро, без особых навыков. Глазурь используется готовая из пакетика или самодельная из сахарной пудры, крахмала и ванилина на молоке. Подойдёт для тех, кто только начинает печь кексы и маффины дома.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное70г
- сахар0.3стакан
- яйцо2шт.
- мука1стакан
- молоко6ст. л.
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории259кКал10.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Растопленное сливочное масло смешать с сахаром, добавить яйца и щепотку соли, взбить миксером.Масло нужно именно растопленное и остывшее до комнатной температуры — горячее может свернуть яйца. - Шаг 2Шаг 2Влить четыре ст. л. молока, перемешать.Молоко добавляйте по одной ложке, если тесто кажется густым — можно добавить чуть больше.
- Шаг 3Шаг 3Постепенно добавлять муку, продолжая взбивать до однородного теста.Муку вводите небольшими порциями, чтобы не образовались комки.
- Шаг 4Шаг 4Добавить одну ч. л. соды, погашенной уксусом, перемешать. Всыпать цукаты и снова хорошо перемешать.Цукаты можно предварительно обвалять в муке — они меньше осядут на дно при выпечке.
- Шаг 5Шаг 5Разогреть духовку до 250 °C. Формочки смазать растительным маслом, наполнить тестом на две трети — оно поднимется при выпечке.Следите за маффинами в духовке: время может варьироваться в зависимости от размера формочек. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать маффины 30 минут.Можно приготовить глазурь самостоятельно: смешайте сахарную пудру, щепотку крахмала и ванилин, разведите тёплым молоком до густой текучей консистенции.
- Шаг 7Шаг 7Приготовить глазурь по инструкции на упаковке: подогреть одну-две ст. л. молока, всыпать содержимое пакета и перемешать до однородности. Полить готовые маффины глазурью.Глазурь наносите на остывшие маффины — на горячей поверхности она растечётся и не схватится.
На заметку
Готовые маффины лучше полностью остудить на решётке перед нанесением глазури. Хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: цукаты можно заменить изюмом, сушёной клюквой или шоколадной крошкой. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.Оценить58
0
Комментарии
2Очень красивое фото!))
"Первые" маффины удались! 5+1)