Груши в красном вине с пряностями
Описание рецепта
Этот десерт — один из тех, где простота работает в полную силу. Груши выходят сочными, насыщенными ароматом вина и пряностей, а сироп сам по себе хорош как соус.Слово редактора
Груши в красном вине — классический итальянский десерт, где целые плоды томятся в вине с сахаром, корицей, анисом, ванилью и апельсиновой цедрой до мягкости. Блюдо несложное, но выглядит эффектно. Подходит как финал праздничного ужина или лёгкий осенний десерт. Груши берут плотные, чтобы они не разварились и сохранили форму.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар500г
- ваниль в стручках1шт.
- корица10г
- анис5г
- апельсиновая цедра5г
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы509г169.67% от дневной нормы
- Калории2047кКал85.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Груши поместить в кастрюлю целиком — при необходимости подрезать донышко, чтобы стояли ровно.Выбирайте плотные груши сорта конференц или деканка — мягкие развалятся при варке. - Шаг 2Шаг 2Влить вино и 500 мл воды, всыпать сахар, добавить корицу, анис, стручок ванили и апельсиновую цедру.Вино берите сухое или полусухое красное; слишком сладкое сделает сироп приторным.
- Шаг 3Шаг 3Поставить кастрюлю на огонь и готовить, пока груши не станут мягкими — они должны легко протыкаться зубочисткой.Время готовки зависит от размера и плотности груш — обычно от 20 до 40 минут на среднем огне.
- Шаг 4Шаг 4Подавать тёплыми.Можно оставить груши остывать прямо в сиропе — они наберут больше цвета и аромата.
На заметку
Подавайте груши тёплыми, полив сиропом из кастрюли. Сироп можно уварить отдельно до густоты и использовать как соус. Рецепт легко масштабируется на большее количество порций. Остатки храните в сиропе в холодильнике до двух суток — холодные груши тоже вкусны. Для пошагового фото удобно фиксировать момент готовности: плод должен быть равномерно окрашен в тёмно-рубиновый цвет.Оценить532
0
Комментарии
3мм.. какие ароматные груши, а главное - рецепт несложный! - надо повторить!
Красотень:)
всегда думала, что этот рецепт ближе к Франции))))но это не столь важно, потому что оч вкусно.сама пару недель назад делала.