Картофель "прованс"с острым томатным соусом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень вкусная и ароматная картошечка, попробуйте!Слово редактора
Картофель «прованс» с острым томатным соусом — отличное блюдо для семейного ужина. Прованские травы придадут картошке средиземноморский колорит, а острый томатный соус добавит пикантности. Такое блюдо хорошо сочетается с мясными деликатесами или может стать самостоятельным гарниром. Попробуйте подавать его с хрустящими овощами или салатом из свежих томатов — контраст текстур и вкусов сделает трапезу ещё более приятной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель5шт.
- бульон400мл
- прованские травы2ч. л.
- томатная паста2ст. л.
- чеснок1шт.
- масло растительное0.3ст. л.
- овощной бульон400мл
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы112г37.33% от дневной нормы
- Калории627кКал26.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Картофель очистить и нарезать на крупные дольки.Для равномерного прожаривания выбирайте картофель примерно одинакового размера. Крупные дольки сохранят текстуру и не разварятся.
- Шаг 2Щедро посолить и посыпать прованскими травами.Прованские травы добавят блюду средиземноморский акцент. Можно также добавить немного розмарина или тимьяна.
- Шаг 3Раскалить масло на сковороде, выложить картофель и прожарить в течении 3-5 минут до очень румяной корочки.Чтобы картофель не прилипал к сковороде, убедитесь, что она хорошо разогрета, а масло равномерно покрывает дно. Не перегружайте сковороду — готовьте порционно, если нужно.
- Шаг 4Томатную пасту развести в воде, добавить давленый чеснок, соль и красный молотый перец.Для более насыщенного вкуса томатного соуса можно добавить немного сахара, чтобы сбалансировать кислотность томатной пасты.
- Шаг 5Залить томатным соусом картофель, убавить огонь (чуть ниже среднего), протушить на сковороде не мешая 10 минут максимум.Не перемешивайте картофель во время тушения, чтобы сохранить целостность долек и добиться красивой румяной корочки.
- Шаг 6Огонь выключить и оставить на плите под крышкой на 5-7 минут до полной готовности картофеля.Оставьте картофель под крышкой — остаточное тепло поможет довести его до полной готовности без риска пережарить.
- Шаг 7Если соуса хотите больше. до берите больше воды изначально, т.к картофель очень хорошо в себя соус впитает. Останется в сковороде несколько ложек. Но тогда картофельные дольки могут развалится слегка. Картофель пропитан томатом и чесноком! Приятного вам аппетита!Если хотите более густой соус, можно добавить немного томатного пюре или измельчённых помидоров без кожицы.
На заметку
Картофель «Прованс» с острым томатным соусом лучше всего подавать горячим — так ярче раскрывается вкус прованских трав и чеснока. Если блюдо осталось, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревайте в сковороде, добавив немного масла, чтобы восстановить хрустящую корочку. К картофелю отлично подойдёт свежий салат из помидоров и огурцов с оливковым маслом.Оценить534
0
Комментарии
9Очень нравится идея, но я бы после обжаривания в этом остром соусе всё в духовку поставила:) Голосую 20-я! Забираю в КК, спасибо, Елена!
Ленусь, я тебе еще не надоела! Хожу и пробую, пробую и хожу.... 5+ Голос! завтра буду не я, если такой картошечки не сделаю!
Ой, мне так захотелось такого картофеля, прямо очень и сейчас:)
Картофель люблю во всех его проявлениях, рецепт отличный!
Вкусно, наверное.Тока картофель, наверное, нужен неразвариваюшийся.Хочу попробовать)) Вам 5+1!