Особенности рецепта: Тушёные овощи с тыквой, капустой и морковью

Name: Тушёные овощи с тыквой, капустой и морковью
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 6 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Наталья Rasskazova.

Тушёные овощи с тыквой, капустой и морковью

14 июля 2026

Время приготовления

Наталья RasskazovaАвтор рецепта

Описание рецепта

Масло в этом рагу я не использую совсем — овощи тушатся в собственном соку с минимумом воды, и этого достаточно. Получается мягко, без тяжести. Тыква придаёт лёгкую сладость, паприка — цвет и глубину вкуса, укроп в самом конце освежает всё блюдо. Хорошо идёт и в тёплое, и в холодное время года — просто меняйте пропорции под то, что есть в холодильнике.

Слово редактора

Лёгкое овощное рагу без масла и жарки: капуста, тыква, морковь и укроп тушатся под крышкой в небольшом количестве воды. Блюдо подходит для постного и низкокалорийного стола. Количество овощей свободно регулируется под объём кастрюли и аппетит. Паприка компенсирует отсутствие свежего сладкого перца и даёт цвет.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
капуста белокочаннаяпо вкусу
тыква1ст. л.
морковьпо вкусу
укроппо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории6кКал
0.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Капусту нашинковала, положила в кастрюлю, влила немного воды и поставила тушиться под крышкой на среднем огне.
Следите, чтобы вода не выкипела полностью — при необходимости доливайте по две-три ложки.
Шаг 2
Пока капуста тушилась, нарезала мякоть тыквы кубиками и добавила к капусте, закрыла крышку.
Тыкву нарезайте кубиками примерно одного размера, чтобы она приготовилась равномерно.
Шаг 3
Отправила в кастрюлю морковь, нарезанную соломкой, и лук мелким кубиком.
Морковь и лук можно добавлять одновременно — время приготовления у них схожее.
Шаг 4
Добавила помидоры, всё перемешала, посолила и поперчила. Свежего сладкого перца не оказалось — добавила столовую ложку паприки.
Если есть свежий сладкий перец, добавьте его вместе с помидорами; паприка — полноценная замена.
Шаг 5
Когда все овощи стали мягкими, добавила рубленый укроп, перемешала и выключила огонь. Разложила по тарелкам.
Укроп закладывайте только после выключения огня — так он сохраняет аромат.
Шаг 6
Когда все овощи готовы добавляем рубленый укроп, перемешиваем, выключаем огонь и раскладываем по тарелкам:) Приятного аппетита!

На заметку

Готовое блюдо подавайте горячим как самостоятельный гарнир или лёгкий ужин. Хранится в холодильнике до двух суток — на следующий день вкус становится насыщеннее. Этот рецепт легко масштабировать: смотрите на фото пропорции и ориентируйтесь на объём своей посуды. Можно добавить кабачок или баклажан.

Оценить511

Наталья Rasskazova