Горячий салат с ячневой крупой и овощами
Описание рецепта
Это блюдо очень напоминает вариант приготовления салата с кус-кусом, но экономнее и полезнее (перловка укрепляет волосы и ногти). кроме того салат может стать цветотерапией - все овощи можно найти только в зеленом, только в красном или только в солнечном цвете. красиво )Слово редактора
Горячий салат с ячневой крупой — сытное диетическое блюдо со свежими овощами и зеленью. Ячневая крупа варится быстрее перловки, овощи добавляются сырыми, сохраняя витамины. Подходит для лёгкого обеда или ужина, можно готовить впрок. Красный лук можно заменить на лук-порей или зелёный, если нужен более мягкий вкус. Блюдо богато клетчаткой и подходит для диетического питания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский1шт.
- помидоры1шт.
- лук красный1шт.
- ячневая крупа200г
- оливковое масло2ст. л.
- стебель сельдерея1шт.
- кинзапо вкусу
- петрушкапо вкусу
- чеснокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории501кКал20.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отварить крупу (если это цельная перловка, то время приготовления рецепта увеличится до 40 минут).Если использовать цельную перловку вместо ячневой крупы, увеличить время варки до 40 минут. - Шаг 2Шаг 2К горячей крупе добавить мелко нарезанный красный лук (можно использовать лук-порей или зелёный лук), перемешать и дать постоять, пока готовятся другие овощи.Красный лук можно заменить луком-пореем для более мягкого вкуса или зелёным луком для свежести.
- Шаг 3Шаг 3Обдать красный лук кипятком.Обдать красный лук кипятком, чтобы убрать излишнюю горечь и резкость.
- Шаг 4Шаг 4Нарезать помидоры и перец мелко, не крупнее зёрен крупы.Нарезать овощи мелко, размером не крупнее зёрен крупы — так салат получится однородным.
- Шаг 5Шаг 5Добавить чеснок и зелень, соль, перец по вкусу и оливковое масло.Использовать кинзу и петрушку, не забыть стебли сельдерея для хруста.
На заметку
Подавать салат сразу после приготовления, пока крупа тёплая — так вкус ярче. Можно есть как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу. Хранить остатки в холодильнике до 2 дней, перед подачей слегка подогреть. Рецепт с фото показывает, как просто готовить полезные салаты из круп.Оценить58
0
Комментарии
1А насколько перловка калорийна? Я вот боюсь ее из-за вроде бы высокой энергетической ценности есть(((((