Картофельные котлеты с грибной начинкой и сливочно-грибным соусом

07 ноября 2011

Время приготовления

knovoselcevaАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

knovoselcevaАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сытное блюдо, грибочки картошечка Ммм..

Слово редактора

Картофельные котлеты с грибной начинкой — отличное решение для семейного обеда или ужина. Грибы придают блюду насыщенный вкус, а сливочно-грибной соус делает его ещё более изысканным. Попробуйте подавать котлеты с лёгким салатом из свежих овощей — такое сочетание подчеркнёт вкус основного блюда. В сезон лесных грибов можно использовать их для начинки, чтобы добавить блюду неповторимого аромата.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соль1щепотка
сливки10мл
картофельпо вкусу
грибыпо вкусу
тимьянпо вкусу
масло растительноепо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории8кКал
0.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
грибы обжариваем на сливочном масле с добавлением растительного, солим и перчим, добавляем петрушку и мелко порубленный чеснок. Картофель очистить, порезать небольшими дольками и отварить. Дать ему слегка остыть, размять в однородное пюре, посолить, вбить желток. Из теста формируем лепёшки, внутрь каждой кладем начинку - грибы с петрушкой, обжариваем на растительном масле с каждой стороны до румяной корочки. В оставшуюся часть начинки заливаем сливки, 2/3 стакана. и доводим до кипения. Подавать котлеты с соусом
При обжаривании грибов используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы они не прилипали. Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку немного соевого соуса. При разминании картофеля не используйте блендер — пюре получится клейким. Проверьте, чтобы в картофельном тесте не было комков, иначе котлеты будут неровными.

На заметку

Готовые картофельные котлеты с грибной начинкой лучше всего подавать горячими — так сохраняется хрустящая корочка. Хранить блюдо можно в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревать в духовке или на сковороде. Сливочно-грибной соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до подачи, он станет только насыщеннее.

Оценить535

knovoselceva