Томленая свинина с имбирем и луком
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Свинина...да и любое мясо, приготовленное таким способом получается нежнейшее- просто "расползается" на волокна и тает во рту, а имбирь-это очень ценная пряность в нашу промозглую осень-отлично укрепит иммунитет! Угощайтесь. А вот ссылка на мой блог, наконец-то и я созрела такой создать! Присоединяйтесь: ссылкаСлово редактора
Томлёная свинина с имбирём и луком — отличное блюдо для прохладного времени года. Имбирь не только придаёт мясу пикантный вкус, но и добавляет согревающий эффект, а соевый соус обогащает вкус, создавая гармоничное сочетание. Подавайте блюдо с отварным рисом или картофельным пюре — так оно раскроется ещё ярче. Можно поэкспериментировать, добавив к свинине немного чеснока или других любимых специй.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина1кг
- соус2ст. л.
- соевый соус1ч. л.
- имбирьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории462кКал19.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Начальные ингредиенты для маринования мяскаnull - Шаг 2
Теперь приступим: Подготовим свинину- помыть, обсушить, удалить пленки- лишний жир. Напрезать на кубики примерно 4х4. Маринад- натереть корень имбиря на мелкой терке и смешать с соевым соусом- выложить в маринад мясо-хорошо перемешать, накрыть пищевой пленкой и убрать на 30 минут в холодильник. Лук репчатый нарезать полукольцами. Мясо достать (оно впитает весь маринад). Обжарить на интенсивном огне на сливочном масле до румяной корочки с одной стороны- минуты две- перевернуть- прикрыть луком (половиной) и бросить сверху кусочек слив. масла (для сливочного вкуса соуса,в котором будем томить мясо). Уменьшить огонь и притушить минут 10 до размягчения лука.Для более яркого вкуса можно добавить в маринад немного мёда или мёда с чесноком. Следите, чтобы куски мяса были примерно одинакового размера — так они равномерно промаринуются и прожарятся. - Шаг 3
В казанок (или в чугунную кастрюлю-гусятницу,утятницу) на дно положить вторую половину лука. Поставить на огонь-переложить сверху наше притушенное мясо и залить жидкостью, которую оно выделило. Томить на самом медленном огне 1-1,5 часа.Чугунная посуда хорошо удерживает тепло, что важно для томления. Убедитесь, что казанок или гусятница плотно закрывается крышкой или можно накрыть блюдо фольгой. - Шаг 4
В конце добавить соевый соус и яблоки (минут за 10 до окончания томления). После того,как выключили-обязательно дать нашему мяску-отдохнуть,настояться!Яблоки лучше брать кисло-сладких сортов — они добавят блюду баланс вкусов. Соевый соус регулируйте по вкусу, учитывая солёность маринада. - Шаг 5
Очень нежно и вкусно получается! Мясо просто тает во рту! Яблочки-сбалансировали- лук с имбирем и соевым соусом. Все очень грамонично! Угощайтесьnull
На заметку
Томлёную свинину лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет сочность и аромат. Если нужно сохранить блюдо, держите в холодильнике не более 3 дней, предварительно накрыв крышкой или плёнкой. Перед подачей разогревайте на сковороде, добавив немного маринада — это поможет восстановить текстуру и вкус. К свинине отлично подойдёт гарнир из отварного риса или картофельного пюре.Оценить554
0
Комментарии
24Женя, я никогда не пользовался имбирем. Подскажите пожалуйста, в какой пропорции его нужно положить, чтобы не испортить мясо? Спасибо!
Жени, спасибо за хороший рецепт, забрала и распечатала. Буду готовить мужу по твоему рецепту. Всё мне понравилось, только я побольше добавлю соевого соуса (4 столовые ложки). Имбирь уважаю, особенно люблю мариновать свинину в нем. Всё гармонично в твоем рецепте! Мне нравится.
Женюша,я и тут;) Мяско ароматнейшее.
Вчера приготовила,очень понравилось.Только у меня мясо что бы зажарить пришлось сок выпаривать,а потом в казан долить воды,дабы не пригорело
Отличное мяско, приготовлю такое с говядиной!) голосую!